美味的咖啡，从其煎焙后咖啡豆的形状即可知晓.当然不能有不良的咖啡豆混入，更要注意的是，正常的豆也会掺入优质的咖啡豆中而造成妨碍，冲泡出美味咖啡的煎焙豆，首先必须是豆大肥美，而且均匀，其次是大小一致且无色癍.这些是视觉判别的要点，如果细心看，应不难分辩出.
发酵豆：采收前掉落土中发的咖啡豆.发酸的异味，会对咖啡的美味造成莫大的影响.
死豆：又称未熟豆，或受气候等因素的影响，发育不健全，煎焙后会产生煎斑，使咖啡有股青涩味.
黑豆: 发酵豆，已腐坏，发黑的咖啡豆.因为是黑色，一眼即可与正常的咖啡豆区分出来.
蛀虫豆: 受虫侵蚀的咖啡豆
残缺豆: 可能是作业时卡到，或是搬运中处理不慎，造成咖啡豆的残缺.会造成煎焙时有煎斑，且会产生苦味及涩味.
其他: 残留薄皮的豆，发育不良的豆，干燥不完全产生酸味的豆，咖啡原料市场，只有外壳的贝壳豆等等.
卡布奇诺咖啡是意大利咖啡的一种变化，即在偏浓的咖啡上，倒入以蒸汽发泡的牛奶，此时咖啡的颜色就像卡布奇诺教会修士深褐色外衣上覆的头巾一样，因此得名。
1.用虹吸机将研磨好的咖啡豆冲泡好，迅速注入杯中。
2.趁热撒上可可粉。注意，行动要迅速，如果咖啡凉了，可可粉就会凝固结块，无为咖啡原料，甚至沉入杯底。
3.将牛奶注入打泡罐，上下抽动拉杆，约半分钟就可打出均匀的奶泡。如果家中没有打泡罐也可用打蛋器，只不过时间稍长。
4.铺奶泡。将咖啡杯把手转向反方向，咖啡原料价格，杯体稍微往前倾斜，随后在咖啡最深处轻轻注入少量奶泡。同时，将咖啡杯缓慢放平。这样奶泡会细致结实地铺在咖啡表面，便于最后用牙签拉花。
在阿拉伯帝国强盛的时候，他们是把咖啡当做独享的特殊饮料。所以法律明文规定，严禁携带能发芽，生长的咖啡豆或咖啡树苗出境。以免咖啡的种植流传到其它地区。
阿拉伯人是把喝咖啡当做特权，当时的阿拉伯还没有太多的商业，咖啡原料供应厂家，所以对获利还没有特别的概念。所以更重视特权。
但是在咖啡的饮用流传到欧洲之后，正赶上欧洲大肆开发殖民地。而殖民地的奴隶成为了种植和加工咖啡的低成本条件。据说巴西就是为了保持它的咖啡种植业而成为了世界上蕞后一个取消奴隶制的国家。
虽然有原产咖啡的国家限制，但是欧洲殖民国家对经济利益的追求让很多人甚至冒着生命危险把咖啡的种植带到了全世界所有适合种植咖啡的国家和地区。
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