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甜菜碱用作饲料添加剂在国外已有近20年的历史,近几年在我国愈来愈受到动物营养专家的重视。并在畜禽养殖业的应用方面取得了较明显的成绩。本文就甜菜碱的化学结构、理化特性、营养生理作用以及在畜禽业中的应用等作了较为详细的叙述,以供大家借鉴。
甜菜碱在动物体内普遍存在,甜菜是含甜菜碱多的植物。近年来,甜菜碱在畜禽业中应用愈来愈受到重视。这是因为甜菜碱在生物机体代谢中可提供活性甲基,与半胱氨酸构成甲基转移酶,参与甲基反应,故有“生命甲基化剂”之称。另外,具有提供活性甲基功能的还有氯化胆碱和蛋氨酸。但甜菜碱做为无毒、无污染、无残留的新型营养再分配剂,克服了β-–肾上腺素能激动剂等营养再分配剂引起的应激大、残留严重、肉质下降等一系列弊端。