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维生素c简介:
维生素C性状:白色结晶或结晶性粉末,无臭,味酸;久置色渐微黄;维生素C受光照则逐渐变褐,干燥状态下在空气中相当稳定,但在空气存在下于溶液中则迅速变质,PH值3.4~4.5时较稳定。维生素C在水中易溶,在乙醇中略溶,在仿或*中不溶。闪点99℃;熔点187℃~192℃,熔融时同时分解。维生素C呈强还原性,有抑制多酚氧化酶作用,故添加于啤酒、果汁等食品中可用作剂。
维生素C用途:营养增补剂;剂;护色剂。防治坏血病、齿槽脓漏、贫血、食欲不振等。维生素C能增强对传染病的抵抗力。
维生素C应用:可用于啤酒、发酵面制品、碳酸饮料、茶饮料、果汁饮料、豆奶饮料、粉糖果、果冻水果罐头、肉汤、儿童谷制品、肉制品、焙烤制品等等。
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