食品级烟酰胺

本品为白色结晶或结晶性粉末，无臭或几乎无臭，味苦。

在食品加工中，烟酰胺被同Vc一起用作助色剂。

烟酰胺是辅酶I和辅酶II的组成部分，成为许多脱氢酶的辅酶。缺乏

时可影响细胞的正常呼吸和代谢而引起糙皮病。本品胃肠道易吸收，吸收后分布到全身组织，经*代谢，仅少量以原形自尿液排出。用于补充营养及治疗舌炎、皮炎等。