佛手，为芸香科植物佛手的果实，与柚子、橘子、广柑、橙同科同属不同种。种植条件及种植管理技术类同，佛手果实素有“果中之珍品，世上之奇卉”的美誉，成熟的佛手，果皮鲜黄，其味清香淡雅，留香持久，而且果型奇特，状如五指，是闻香赏果的花卉珍品。佛手被列为贡品，在寿星图中作为吉样物与仙桃同列。佛手在国内外享有盛誉，被称为“果种之仙品，世上之奇卉。”佛手有较高的观赏价值和药用价值，其根、茎、叶、花、果均可入药，具有理气、行气、止呕、健牌、化痰等功效，可加工凉果、饮料和酿酒等，饮用前景广阔常用于肝、脾、胃、肺、胆等疾病并可作食品、化妆品，还可当作水果吃。
我国佛手的主要栽培地区广东、广西，称为“广佛手”，（均为代品种）主产于广东肇庆、广西玉林地区；已盛产超过十多年,目前树已经逐渐老化,由于原种植地点多是临海/临江区域,现在经济较为发达,从事种植业的业主越来越少,浙江的金华地区产的佛手，称为“金佛手”，多用于盆景，作为观赏之用；四川、重庆产的佛手称为“川佛手”，老品种主要产于四川合江、犍为、沐川（均已濒临绝产）、雅安（目前种植*多，但零散），江津（濒临绝产），新品种的起源地为四川眉山，目前成功引种到四川重庆各区县，以及四川乐山、南充、巴中，资阳、绵阳等地，并陆续量产，产生良好的经济效益；药用以“川佛手”*为上品。但我国川佛手产量远远不能满足生产需要，随着佛手在养生及保健方面的功效不断被证实，未来十年内必将有更多的企业投入到佛手系列产品的开发及市场应用，佛手原材料市场必将供不应求。
佛手的生长适宜性强，喜温暖湿润气候，土质疏松，排水良好，富含腐殖质的壤土或砂质壤土，海拔800米以下，较耐旱，怕积水。佛手果实加工的产品范围广，用途大，附加值极高。种植佛手是转变经济增长方式，农业可持续发展的新型经济型产业。是农民增收致富的好途径，并可带动相关产业的共同发展，同时也是集观赏林、生态林、经济林为一体的新型产业。
佛手可用于生产中成药、中药饮片、精制中药饮片的原材料；同时以佛手为原料进行深加工，还可生产佛手复合饮料、佛手保健酒、果酱、果脯、蜜饯及提取果胶及佛手精油等产品。
仁寿兴富中药材种植专业合作社的成立:2008年我们坚持首先以培育土壤及生态环境为有机生态环境，以培植出有机生态的“川佛手”，技术总监曾在省农科院担任种植生产部技术负责人,长期致力于芸香科中药材的种植技术及加工研究,尤其擅长对川佛手的改良培育，经过多年的探索并与科研部门合作, 合作社采用结果八年以上道地川佛手树上的结果枝条作母本，用枳壳和酸柚子实生培育砧木，运用现代生物技术方法精心培育而成，新品种产量在原老品种的基础上提高30%，且能够抵抗零下5度以上的严寒，抗寒性大幅提高，同时结果年限可达五十年以上。在海拔800米以下区域都能种植。
佛手可用于生产中成药、中药饮片、精制中药饮片的原材料；同时以佛手为原料进行深加工，可生产佛手复合饮料、佛手油、佛手保健酒、果酱、果脯、蜜饯和果胶等产品。
佛手是国家批准的药食两用的大宗药材品种，在药用和食用领域具有很大市场需求量，据行业网站中药材天地网的市场调研数据，目前的干货市场缺口高达5000多吨，即鲜果6500吨左右新市场：川佛手目前仍以大宗药材批发为主，内地市场在休闲食品、保健品、化妆品及观果盆景几乎处于市场空白，项目开发将为佛手开辟新的市场。新模式：项目采取创新的发展模式和管理机制，示范基地日常所节约的人工成本足以弥补基地前期的投入，解决了涉农项目人工成本问题。短周期：正常下，佛手种植、盆景培育和产品深加工都在2年左右可一次性收回前期投资，解决了涉农项目周期长的问题
经济效益
一、 佛手种植：佛手一次性种植，可连续收获50年以上实现长期可持续发展（一）佛手一次种植、连续收获，可长期持续发展。佛手是一年种植，多年受益，成年壮树，管理良好者，每株年产鲜果100公斤，按每栽100株计算，亩产可达10000kg，按鲜果价格在5元/公斤计算，亩产值可达50000元，管理得好，产值更高。
二、盆景培育 另外，佛手盆栽或地栽，可亩产3500盆，佛手盆景成本30-50元/盆，目前市场销售均价可达200元-380元/盆（目前祼盆市场价），投资利润率可达300%以上，在当前居家盆景消费日趋火爆，佛手盆景在川内市场还几乎是空白，发展空间巨大，种植效益十分可观。三、产品深加工佛手深加工产品项目附加值高数据分析：佛手深加工产品投资利润率33%，投资回收期为2.3年。
