3、餐具卫生:餐具必须保持清洁卫生,否则会直接影响全校师生员工的身体健康,餐桌上撤下的餐具应分别刷洗消毒;菜盆、汤盆、盆具、汤碗等用餐后,食堂外包管理,先将里面的残存物清理干净,加洗洁精洗涤,然后再用清水冲洗,再放入消毒柜内进行消毒,消毒后取出放在餐车上并保持干净,用白布盖好,食堂外包,以防灰尘。
4、环境卫生:周围环境应打扫干净,阴沟要常疏通,泔水桶加盖,废物袋扎口;在食堂好的食堂管理方法周围早晚打灭蝇药水,晚上要将食品盖好以防虫咬;食堂餐厅和各操作间地面保持干净,四壁无尘,窗明地净。
食堂承包方式二、全托承包方式:发包方:提供现有的场地(含操作间、仓库等)、住宿或根据厂方实际情况另定,自定职工一定伙食标准。承包方:负责投资斥方设备,合同期按投资金额多少来拟定(至少为三年),工厂食堂外包,如合同期满不再续约,厨具可按年折旧由厂方适价收购或转让下一家经营者。负责预支伙食费用,采购原料,加工制作,保障按质按时提供优质饮食服务。负责人工、清洁费、水电、燃料、损耗运输管理等相关费用。
3.安全卫生存在风险。自办餐饮个人卫生习惯极差,工作环境零乱,没有整理、整顿。专业食堂承包贯彻整理、整顿、清扫、清洁、素养、服务、速度、安全8S系统,定期检核,评比。餐饮实施视频监控,工地食堂外包,放射在每一个角落,完全杜绝了操作人员懒散,把安全卫生落实在每个人身上,每天定期打扫,清洗消毒,杜绝一切安全事故的发生。也大大提高了大家的自觉性和时效性。
工地食堂外包-芜湖名益食堂承包-食堂外包由芜湖名益餐饮管理有限公司提供。芜湖名益餐饮管理有限公司(www.mingyicanyin.com)位于芜湖市鸠江区经济开发区富强路19号。在市场经济的浪潮中拼博和发展,目前芜湖名益食堂承包在宾馆、餐饮中拥有较高的知名度,享有良好的声誉。芜湖名益食堂承包取得全网商盟认证,标志着我们的服务和管理水平达到了一个新的高度。芜湖名益食堂承包全体员工愿与各界有识之士共同发展,共创美好未来。