大豆分离蛋白厂家

大豆分离蛋白生产厂家 大豆分离蛋白厂家 大豆分离蛋白价格大豆分离蛋白用途

中文名称:大豆分离蛋白              

中文别名:豆蛋白质   

    大豆分离蛋白是以低温脱溶大豆粕为原料生产的一种全价蛋白类食品添加剂。是植物蛋白中为数不多的可替代动物蛋白的品种之一。

    大豆分离蛋白外观呈淡黄色、乳白色粉末，无肉眼可见外来杂质。

肉类制品：在肉制品中加入大豆分离蛋白，不但改善肉制品的质构和增加风味，而且提高了蛋白含量。可以起到保水、保脂、改善口感的作用，将分离蛋白注射液注入到火腿那样的肉块中，再将肉块进行处理，在火锅料产品贡丸、撒尿牛丸、鸡脯丸、闽南香肉、甜不辣、天妇罗、开花肠、亲亲肠、台烤肠、热狗肠、肉串、川香鸡柳、骨肉相连、上校鸡块、麦乐鸡、奥尔良烤鸭胚、调理翅根、腌制琵琶腿、午餐肉、三文治等肉制品加工进，大豆分离蛋白的添加可以使产品的结构变好。
     鱼糜制品：大豆分离蛋白用于炸鱼糕鱼豆腐鱼排鱼板鱼卷海螺丸北海翅蟹排蟹肉棒扇贝烤肠虾味香肠鲍鱼香肠海参火锅肠、鱼肉香肠、鱼米花中
     乳制品：将大豆分离蛋白用于代替奶粉，非奶饮料和各种形式的牛奶产品中。大豆分离蛋白代替脱脂奶粉用于冰淇淋的生产，可以改善冰淇淋乳化性质、推迟乳糖结晶。
    面制品：生产面包时加入大分离蛋白，可以增大面包体积，改善表皮色泽，延长货架期；加工面条时加的分离蛋白，可减少水煮后的断条率、面条色泽好，口感与强力粉面条相似。
    大豆分离蛋白还可应用于饮料、营养食品、发酵食品等食品行业中，增加营养等具有的作用。