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产品名称肌醇
别 名肌糖、环己六醇
英文名称Inositol,
CAS No87-89-8,
分 子量180.16,
分子 式C6H12O6,
相对密度1.752
外 观为白色结晶状粉末,无臭,味微甜,在空气中较稳定,对热、强酸和碱稳定,其水溶液对石蕊试纸呈中性,且无旋光性。熔点224227,沸点319,易溶于水,微溶于酒精、甘油和乙二醇。不溶于无水丙酮、氯仿、等有机溶剂。在低于50的温度下,可以从水中结晶为无色单斜棱晶体的二水物。含结晶水的肌醇,在100110下容易脱水,成为无水结晶体。
产品来源
肌醇广泛存在于动物,肌肉和未成熟的豌豆中,其六磷酸酯又叫植酸,而植酸通常是以植酸钙镁复盐的形式广泛存在于植物界,植酸钙镁水解后,经一系列处理可得肌醇。
产品用量
肌醇规定:婴幼儿食品、强化饮料0.210.23g/kg,GB2760-2002:果汁(果味)型饮料,0.060.12g/kg.