纳他霉素厂家,纳他霉素生产厂家,纳他霉素,纳他霉素价格,纳他霉素报价
中文名称:那他霉素
英文名称:Natamycin
外观:白色或奶油色结晶粉末
CAS号:7681-93-8
分子式:C33H47*3
分子量:665.725
为白色至乳白色粉末,含3份结晶水,熔点280(分解),几乎不溶于水,醇、醚、酯,微溶于甲醇,溶于和二亚砜。对氧化剂和紫外线较为敏感。分解,微溶于水,可溶于稀盐酸,稀碱液及冰乙酸中,PH值低于3或高于9时可得高其溶解度。
1、用含200-300mg/kg的水溶液或喷雾于干酪切面(FDA,§172.155,1994),
2、GB2760-1997:乳酪,肉制品、肉汤、西式火腿、广式月饼、糕点表面、果汁原浆、易发酶食品、加工器皿表面,用200300mg/kg混悬浮液喷雾或浸泡。残留量应小于10mg/kg。
纳他霉素作为一种微生物防腐剂以它安全、天然、健康的特点而倍受人们的关注。纳他霉素具有许多优点:延长食品的保质期,防止酵母和霉菌引起的变质;
减少因为变质而引起的食品回收,降低生产成本;
满足消费者对天然食品的要求;
不改变食品的风味;
低剂量、高效率;
作用时间长。纳他霉素是一种天然、广谱、高效安全的酵母菌及霉菌等丝状抑制剂,它不仅能够抑制,还能防止毒素的产生。纳他霉素对人体无害,很难被人体消化道吸收,而且微生物很难对其产生抗性,同时因为其溶解度很低等特点,通常用于食品的表面防腐。生物防腐剂。
在年糕和馒头中的使用,可防止霉变,有效地延长货架期。在食醋等调味品中,使用的纳他霉素,可防止霉菌和酵母菌引起的变质。在啤酒、葡萄酒中,2.5mg/kg的纳他霉素可使保质期大大延长。此外,在酸奶中添加5~10ppm的纳他霉素,可以使产品的货架期延长4周以上。