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性状:白色菱形结晶。
中文名称:L-精氨酸
英文名称: L(+)-Arginine
分子式 : C6H14N4O2
白色斜方晶系(二水物)晶体或白色结晶性粉末.其水溶性呈强碱性,可从空气中吸收二氧化碳.溶于水,不溶于乙醚,微溶于乙醇.
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1、营养增补剂;调味剂。与糖进行加热反应(氨基-羰基反应)可获得香味物质。GB 2760-2001规定为允许使用的食品用香料。
2、氨基酸。
3、用作食品添加剂