乳糖酶生产厂家 乳糖醇厂家

乳糖醇

【性状】：白色结晶或结晶性粉末或无色液体。无臭，甜味。甜度约为蔗糖的30%-40%、热量约为蔗糖的一半（8.4kJ/g）。稳定性高、不吸湿、极易溶于水，10%水溶性的pH值为4.5-8.5。温度升高可产生黄色。熔点，无水物是146℃，一水物94-97℃，二水物70-80℃。水合物加热至100℃以上逐渐失去水分，250℃以上发生分子内脱水生产乳焦糖。

【用途】：甜味剂；组织改进剂；乳化剂；增稠剂；稳定剂。

1.本品比乳糖稳定，在pH为3-7.5，温度60℃下放置1个多月，未见分解产物，煮沸或消毒亦未见变色，但在强酸或强碱中，置放2个月以上，会有分解产物（约10%），加热时更容易水解，变成微黄色。

2.本品用于焙烤食品，当温度升至250℃时，可产生黄色。

4.本品尚可应用于各种糖果及巧克力、硬糖、软糖、口香糖以及冷冻甜食、焙烤食品等。

     用量可按照正常生产需要用于果汁（味）型饮料、冰淇淋、糕点、乳饮料。

【限量】：（一） GB 2760-2011  可用于各类食品中按生产需要适量使用，及：发酵乳30.0g/kg最大使用量；稀奶油，香辛料类：按生产需要适量使用。

         （二）中国台湾卫生署，2010-5-11

           1.可用于饮料；用量为25kg/kg一下。

           2.可用于其他各类食品中视实际需要适量使用。

           3.限于食品制造或加工必须时使用。

           4.婴儿食品不得使用。

【包装】：牛皮纸袋或纸桶包装，每袋（桶）净含量为25KG，还可根据客户需要包装。