枸杞羊肝汤：
材料：
羊肝100克、草菇20克、枸杞5克、胡萝卜5克、香葱2棵、生姜1小块、高汤15大匙、料酒1大匙、胡椒粉小匙、精盐小匙。
做法：
(1)香葱、生姜、胡萝卜、草菇洗净均切薄片。枸杞用冷水浸泡、洗净备用;
(2)羊肝洗净切厚片，加入生姜片、料酒，拌匀腌10 分钟，再放入沸水汆烫一下，捞出洗净;
(3)把高汤煮开，牛羊拌菜材料专卖，再放香葱片、生姜片、胡萝卜片、枸杞、草菇片、精盐、料酒、胡椒粉烧开，再放入羊肝片烧开即可。
羊肝含铁丰富，铁质是产生红血球必需的元素，一旦缺乏便会感觉疲倦，面色青白，适量进食可使皮肤红润；羊肝中富含维生素B2，维生素B2是人体生化代谢中许多酶和辅酶的组成部分，能促进身体的代谢；羊肝中还含有丰富的维生素A，牛羊拌菜材料供应，可防止夜盲症和视力减退，有助于对多种眼疾的缓解。适宜患有夜盲症(雀目)，眼干燥症，青盲翳障，长春牛羊拌菜材料，小儿疳眼，目暗昏花，或热病后之人食用；适宜血虚患者，面色萎黄，产后妇人，肺结核，小儿衰弱，以及维生素A缺乏症者食用。
羊肝含铁丰富，能改善面色，补充血气，让人荣光护发。羊肝中富含维生素B2，能促进酶促反应，分解营养物，有效提高代谢效率。羊肝中维生素A丰富，对多种眼部疾病有缓解的作用，能明目治夜盲。肝是体内大的毒物中转站缓解，所以买回的鲜肝不要急于烹调，应把肝放在自来水龙头下冲洗10分钟，然后放在水中浸泡30分钟为好。烹调羊肝的时间不宜太短，至少应该在急火中炒5分钟以上，使肝完全变成灰褐色，看不到血丝才好。
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