水果和蔬菜脆皮是在真空下用新鲜蔬菜和水果制成的零食。水果和蔬菜的脆性与薯片等膨化食品严格不同,并且在不久的将来将替代薯片等膨化食品。特点:营养丰富,脂肪含量低。发展方向:从生计到营养,自然和保健。水果和蔬菜片有三个不变的:产品颜色,营养,形状和变化两个变化:产品的味道,水分的变化。且真空油炸机是把油加热、油炸、储油、脱油、脱水、在线油过滤的全程油炸,是在真空下连续自动完成,产品的含油率要比外置常压离心脱油明显降低很多。当然,水果和蔬菜的脆度正变得越来越流行,因为它的味道香脆可口。
健康食品近年来出现了水果和蔬菜片。它们由通过低温脱水油浴vf切割的蔬菜和水果制成。它为原始营养和颜色增添了酥脆的味道。有许多水果和蔬菜片产品,分为蔬菜,水果和各种混合物。蔬菜中的明星产品:紫薯片,薯片,葱,香菇脆低温油炸设备,南瓜片,香菇脆低温油炸设备生产厂家,秋葵等。水果中的明星产品:苹果片,黄桃片等。水果和蔬菜片含有丰富的---,保留了水果和蔬菜的原始营养价值,而且含油量远低于其他休闲食品.
真空油炸机的特点:
1.加热、油炸、储油、脱油、脱水、油过滤一体化设计,在真空下连续性完成,产品含油量低,产品处于真空状态,在这种相对缺氧的条件下进行食品加工,可以减轻甚至见面氧化作用(例如脂肪酸败、酶促褐变和其他氧化变质等)所带来的危害。在负压状态,以油作为传热媒介,食品内部的水分(自由水和部分结合水)会急剧蒸发而喷出,使组织形成疏松多孔的结构。
2.自动控制温度和压力(真空度),无过热、无过压,确保产品质量和安全生产
3.脱油采用变频调速,适合含油率低和含油率高的所有产品。
4.油水分离系统可将蒸发的水油冷却分离,减少水循环的污染,提高水的反复使用率,减少油的损耗。
5.油过滤系统:上下油罐、双室加热系统、单独控制加热、油炸时循环过滤油,使油脂始终保持清洁,且减少了油的浪费。
6.该机采用304不锈钢材料制成,具有功效高、性能稳定、安装使用方便等特点。
7.该机一键操作,按下启动键后,关闭油炸罐---上油----抽真空-----油加热---自动控温油炸(油炸过程中料筐低速旋转,食品在料筐搅动,油炸更均匀)------脱油(真空下,变频电机高速旋转)---打开炸罐取料(一次油炸过程结束)
8.配电系统:
控制系统包括油炸、抽空、初级过滤、进出油、脱油、开盖等功能实现全自动控制,操作显示屏中/英文显示;性能稳定,操作方便。触摸屏面板根据不同食品调整工作时间,界面更直观,操作更方便。