便携式鱼糜凝胶强度测定仪
一,苏州保曼便携式鱼糜凝胶强度测定仪产品介绍：
鱼糜凝胶强度也称鱼糜弹性（Surimi elasticity）,苏州保曼便携式鱼糜凝胶测定仪是用于测试鱼糜弹性的专业仪器。鱼糜英文名为SURIMI一种新型的水产食品,系以鱼肉为原料,将鱼肉粉碎,加食盐,副原料等进行擂溃,成粘稠的鱼肉糊再成型后加热,变成具有弹性的凝胶体,此类制品包括鱼丸,鱼糕,鱼香肠,鱼卷等。 鱼糜弹性对一定形状和尺寸鱼糜制品的进行抗拉伸,抗弯曲和抗剪切试验,衡量鱼糜质量的一项重要指标。苏州保曼准确仪器根据国家标准《GB/T36187-2018冷冻鱼糜凝胶强度测定》中规定的方法设计机器与匹配软件可专用于鱼糜凝胶强度测定。
二,苏州保曼便携式鱼糜凝胶强度测定仪的特点；
1.驱动,可充电；
2.触屏操作,方便快捷；
3.系统计算,准确无误；
4.结果直接导出；
5.告别电脑驱动；
6.适用范围广；
7.方便携带,野外作业；
三,苏州保曼便携式鱼糜凝胶强度测定仪技术要求及配置；
1.主要功能：
（1）鱼糜凝胶强度,鱼糜弹性测定；
注：鱼糜弹性值计算
记录所有的测定数据,取各个鱼糜弹性的测定值的平均值扣除空载运行的鱼糜弹性值,计算鱼糜弹性值。
鱼糜弹性计算公式：
式中：X-鱼糜弹性值,单位为牛顿（N）
X1,X2….Xn-有效重复鱼糜样品的较大弹性值,单位为牛顿（N）
X0-空载运行***鱼糜弹性值,单位为牛顿（N）
n-有效鱼糜样品的数量
（2）其他测定：
肉制品领域：可用于肉制品,肉嫩度测定,肉剪切力测定,肉糜凝胶强度测定等的物性学分析；
果蔬领域：果蔬硬度测定,水果新鲜度测定,果蔬酥脆度测定等各项物性指标；
凝胶领域：明胶冻力强度,凝胶强度测定,可得然胶体凝胶强度测定,卡拉胶,果胶,大豆蛋白等多种胶体物性学分析；
休闲食品领域：饼干酥脆性测定,饼干破裂强度测定,面包硬度测定,果冻破裂强度测定等各项物性指标；
2,基本信息：
4英寸液晶大显示屏,所有实验过程通过大触摸屏完成。无需连接电脑,只需点击触摸屏上的对话框可以进行仪器各种操作。具有用户管理,实验方法录入,实验控制管理,结果分析,硬件设置等功能。是鱼糜强度测定的专用仪器,是实验室中较得力的助手。
3,测试方法：单次测试压缩,剪切,穿刺等,数据分析时不需另外撰写分析程序,用户可直接勾选所要的参数,软件即可自动计算结果。
4,实时显示：屏幕显示实时变化曲线,曲线含有标度,可放大缩小查看曲线。用户直观看到检测数据
5,结果分析：直接可得鱼糜凝胶强度结果,无需再计算,仪器自动保存,可进行数据统计。触摸屏上自动进行曲线的结果分析,用户只需根据自己的需要选择所要结果。仪器自带USB接口,曲线和结果可以通过USB传输保存数据,再传输到电脑备份,且系统还具有检测和保密数据的功能。
6,安全措施：数据可紧急停止,上下极限控制装置,力量感应元过载保护；
7,配置要求：测试仪,探头探头,备品配件包,操作手册等。
8,可选配置：鱼糜凝胶强度测定探头,明胶冻力瓶,可得然胶体专用探头,鱼糜凝胶强度专用探头。
三,苏州保曼便携式鱼糜凝胶强度测定仪规格参数
力量检测精度：0.01%,可较好至0.001g；
位移精度：0.01mm；
测试臂移动距离：70mm；
检检测时速度：0.1~20 mm/s；
速度解析度：0.1mm/s,精度优于0.1%；
数据采集率：不低于200组/秒；
结果显示精度：0.01g