由于食品厂所涉及的范围很广，因所生产食品的不同，所产生的废水性质也有所不同，比如啤酒厂、饮料厂、屠宰厂、味精及制糖厂都属于其范畴。而一些肉制品加工厂的废水含有动物排泄物、血液、皮毛、油脂等，并可能含有病菌，因此耗氧量很高，比植物性食品加工排放的废水的污染性高得多。
食品废水的处理十分的重要，一般聚丙烯酰胺产品主要是应用于污水絮凝沉淀或污泥脱水处理阶段，其分子量一般都比较高，比如阴离子聚丙烯酰胺我们建议使用1800万分子量的产品。而阳离子聚丙烯酰胺分子量普遍较低些，一般在600万-1200万左右，主要适用于悬浮颗粒带阴电荷的污水进行絮凝沉淀、澄清以及污泥脱水固液分离处理。