随着科技的发展,人们的需求更加多样化、个性化。需求的变化使大批量、大规模、少品种的生产模式逐渐向多品种、小批量的生产模式转变,大而全、小而全的企业经营模式正逐渐被人们抛弃。以外卖行业的发展为参考点,“足不出户”将成为以后的必然趋势,且不论他对社会发展的好坏,开远生鲜配送服务,对于生鲜配送行业来说,蔬菜配送的意义更加突出。
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从采购的集权程度可分成:
(1)分权式的采购组织(店面采购)
这种形式由各店商品部自行采购生鲜食品。
优势:采购具有相当弹性,较具市场针对性;价格由店面自定,机动性强,有较好的运营主导权;较能符合购买者需求。
缺点:较难发挥大量采购、以量制价的功能;利润很难控制;无法塑造连锁经营的统一形象。分权式的采购组织,由店面自行采购,它多适用于店面之间分布较广的连锁企业,并且它适宜于保存期相对较短的生鲜食品,如蔬菜中的叶菜,鲜活水产等等。
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