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市面上同样标识为“菜籽油”的包装食用油，颜色差异很大，这主要是基于不同的加工工艺。我们可以粗略的认为一级和二级菜籽油，其特有的菜籽油气味比较清淡，颜色也比较浅，而三级和四级菜籽油气味较浓郁，颜色相对来讲更深一些。所以，转基因菜籽油供应商，根据不同消费习惯，可以任意选择。
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双低菜籽油是一种功能性油脂，其脂肪酸中饱和脂肪酸（主要是棕榈酸和硬脂酸）的含量7%左右，而单不饱和脂肪酸“油酸”含量63%左右，多不饱和脂肪酸“亚油酸” 20%左右、亚麻酸9%左右。饱和脂肪酸可提高人体血液中的胆固醇水平，转基因菜籽油批发，而多不饱和脂肪酸则能降低胆固醇的水平。
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颜色深浅不能辨别菜籽油的好坏，那怎么区别菜籽油的质量呢？一般来说，正规油脂厂出品的，转基因菜籽油供货商，需要经过国家安全检验，质量都有保障。菜籽油清澈透明，杂质少，颜色呈黄色、棕色或者黑中透亮。而劣质菜籽油通常掺杂毛油、散装油等，颜色浑浊，杂质较多。
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