果糖

果糖

D(-)-果糖

中文别名： 果糖; 左旋糖; beta-D-果糖

英文名称： D(-)-Fructose

CAS号： 57-48-7;7660-25-5

EINECS号： 200-333-3

分子式： C6H12O6

分子量： 180.1559

密度： 1.694g/cm3

熔点： 119-122℃ (dec.)

沸点： 440.1°C at 760 mmHg

闪点： 220°C

水溶性： 3750 g/L (20℃)

蒸汽压： 1.36E-09mmHg at 25°C

物化性质：

熔点 119-122°C (dec.)

比旋光度 -92.25° (c=10,H2O,on dry sub.)

水溶性 3750 g/L (20°C)

果葡糖浆是由植物淀粉水解和异构化制成的淀粉糖晶，是一种重要的甜味剂。