双乙酰酒石酸脂肪酸甘油酯厂家

双乙酰酒石酸脂肪酸甘油酯 双乙酰酒石酸脂肪酸甘油酯生产厂家 双乙酰酒石酸脂肪酸甘油酯价格

双乙酰酒石酸脂肪酸甘油酯简介：

双乙酰酒石酸脂肪酸甘油酯用作饱和脂肪酸时它是一种白色或淡黄色粉状固体，熔点45℃；特性及应用：本品具有较强的乳化、分散、防老化等作用，是良好的乳化剂和分散剂。 　

　1、能有效增强面团的弹性，韧性和持气性，减少面团弱化度。增大面包、馒头体积、改善组织结构。

   2、与直链淀粉相互作用，延缓和防止食品的老化。

   3、用于稀奶油，可使产品滑润细腻。

   4、用于黄油和浓缩黄油，防止油份析出，提高稳定性。

   5、还可用于糖和糖浆及香辛料。