三聚甘油单硬脂酸酯生产厂家 三聚甘油单硬脂酸酯价格 食品级三聚甘油单硬脂酸酯 三聚甘油单硬脂酸酯简介:
聚甘油单硬脂酸酯用途: 1、 乳化饮料中的应用 添加于含油脂或蛋白质的饮料中,能显著提高饮料的稳定性和分散性防止产生沉淀、分层、油圈等现象,可改善产品的均一性和口感,改善罐装饮料的质量,延长保质期。 2、 聚甘油单硬脂酸酯冰淇淋中的应用 聚甘油单硬脂酸酯是制作优质冰淇淋非常理想的乳化剂和稳定剂,能使冰淇淋各组份混合均匀、细腻滑润且保形性好,避免在生产过程中冰淇淋冰晶的产生和生长,改善口感。 3、 聚甘油单硬脂酸酯面包、蛋糕西点、饼干等中和应用 用作面粉改良剂和乳化剂,能有效改善面包或饼干的纹理结构,防止油脂渗出,提高产品质量。可配制成蛋糕发泡剂,帮助打搅起泡,制出结构细腻、容积明显增大的蛋糕和西点,并延长制品的保鲜期。 4、 聚甘油单硬脂酸酯奶糖、巧克力等中的应用 可防止油脂分离、渗出,提高糖果的保形性,用于巧克力生产则能抑制巧克力中油脂结晶,防止巧克力起霜,提高其脆性和保形性。 5、聚甘油单硬脂酸酯 肉类制品中的应用 使肉类制品中脂肪类物质更好地分散和稳定,易于加工,且能明显抑制产品析水、收缩和硬化现象,在制香肠等肉制品时,可有效防止淀粉回生、老化,改善制品的口感,延长制品保质期。 6、聚甘油单硬脂酸酯 其他方面 本品还可用于医药工业、制糖工业、化妆工业以及果蔬保鲜等到 特征: 酸值,mgKOH/g ≤5.0 砷,(以As计) ≤0.0003 皂化值,mgKOH/g 120-135 重金属,(以Pb计) ≤0.001 碘值,g/100g ≤3.0 熔点,℃ 53-58 硫酸灰分,% ≤1.0 —— —— 由聚甘油与硬酸酯化而成,产品为奶白色至淡黄色片状、粒状或粉末。易溶于水和乙醇等溶剂。本品属非离子界面活性剂,兼有亲水和亲油的双重特性,并具有耐高温、耐酸的特点。其HLB值为7.2,无毒,可安全用于食品、药品及化妆品等行业。 应用 食品行业 烘焙食品、奶制品、米制品、速冻肉制品、面制品、豆腐等食品中。本品作为乳化剂、稳定剂、发泡剂、渗透剂、增筋剂、增塑剂、充气剂、保鲜保湿剂。 化妆品行业 在雪花膏、洗面奶、香皂、香波等化妆品中,本品作为分散剂、乳化剂、增稠剂、保湿稳定剂。 其它行业 本品在食用干酵母加工过程中作保护剂,在水果保鲜剂中改善保鲜效果,在制糖行业中能促进蔗糖结晶,提高得率,在鱼肝油乳剂、眼药膏等类药品中作为分散剂。 使用方法及用量 本品在70℃以上可与其它原料同时投料、溶解、搅拌、乳化。易溶于油脂可与油脂一起加热溶解混匀再进行投料。本品于70℃以上的热水中,可与3-4倍水搅拌互溶,冷却得白色膏体,投料使用。用量:食品中为0.1%,化妆品为0.1%,植物蛋白饮料中为0.15%-2%。 |
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