干豆腐机制作流程及设备的日常维护
采用干豆腐机生产豆腐皮的过程其实与传统的手工生产方式没什么不同,而且本公司生产的设备所制作出的豆腐皮还保留了人工生产的口感,为用户减轻了许多的麻烦。但是对于这种设备我们在平常的时候该如何进行维护呢?
豆腐皮以其色泽鲜亮、营养价值高、口感柔韧,成为人们餐桌上的常客。传统的制作工艺,制作繁琐,工序麻烦,效率低下,但是其独特的口感往往不是机械所能够媲美的。不过的干豆腐机工艺生成的豆腐皮已经赶上手工的口感,而且营养能够更好的保持下来。
而且干豆腐机他的制作流程也简化了许多: 选当天黄豆,拣筛干净。用还田机破碎至脱去豆皮或成2-4瓣。 把破碎好的豆子洗两遍,捞去豆皮,放在25℃水中泡4小时。 把豆放人磨浆机或石磨内,干豆腐机,浙江豆干机哪家好,边磨边加水,0.5公斤黄豆加4公斤水,磨两遍,不能磨得太细,可用手指捻成小颗粒为宜。 干豆腐机用分离机把豆渣和浆分开。分离机内的滤箩为80—90目。在农村,自动豆干机哪家好,可用磨水豆腐用的豆腐滤布,滤好后煮浆,温度控制在93t左右。 用小木条把2米长、1.5米宽、15厘米高的平底锅分成6个方格。下装暖气道,使锅底温度保持在70~90~C,干豆腐机把煮好的豆浆倒人锅内,3-5分钟后,格内即可结皮,待皮出现小***时,即可揭皮。依次把每个小方格内的皮揭完。一锅豆浆可揭10多次,能出4公斤-5公斤豆腐皮。 干豆腐机和豆腐之前的工序一样,除渣豆干机哪家好,后面的就是点脑,打脑,***,压榨,脱布,就是成品了,点脑是很关键的,点脑的水平决定豆皮的质量,口感。
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豆干的吃法
准备主料:香干(200克) 猪肉(肥瘦)(100克) 蒜黄(100克)
调料:酱油(10克) 植物油(30克) 盐(2克) 味精(1克) 料酒(10克) 大葱(3克) 姜(3克) 淀粉(玉米)(2克)
制作方法:
1. 香干,猪肉切成丝,加入料酒5克,淀粉,均匀上浆;
2. 蒜黄洗净切成寸段;
3. 葱、姜切成小片或末;
4. 锅上火,油烧热,用葱姜炝锅至香;
5. 加入肉炒散变色后放香干、酱油、料酒、盐煸炒均匀;
6. 放蒜黄、味精,迅速翻炒几下,出锅装盘即成。
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大豆的优势有哪些?
随着豆制品市场的需求量年年***,我国近几年的大豆市场非常活跃。
很多豆制品设备生产线厂家都会采用东北大豆,近几年,东北大豆几乎都是非转基因大豆供往全国。
豆制品设备生产线上的大豆也是分很多种,其中东北大豆用的比较多,豆腐豆干机哪家好,因为东北大豆体圆,
饱满,其他地方的大豆大多为长圆形,相对于苏北大豆蛋白质含量高,不饱和脂肪酸含量也高于苏北大豆,
且营养丰富,但是淀粉含量相对的低,所以一般豆制品设备生产线都会使用东北大豆来作为原料。
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