肉鸽的营养价值比其他家禽高，其屠宰率为80%左右，鸽肉营养丰富，肉质细嫩，味道鲜美，据有关资料分析，鸽肉营养成分为：水分73-74%，蛋白质21-23%，脂肪1-2%，新乡鸽子，每千克鸽肉含5.02×106?焦耳能量，鸽子批发价，氨基酸超过17种以上，各种维生素和矿物质的含量也十分丰富。这种高蛋白，高能量，低脂肪的特点，比其他肉类更适合人体的需要，既是名贵美味佳肴，又是滋补佳品，更是产妇和婴儿的上等营养品。
饲料成分发生显著改变
许多地方的养鸽场或养鸽户目前仍以原粮喂鸽，日粮成分显著改变使鸽群对某些新更换的成分不太适应，采食量降低，造成营养不足。为减少因饲料更换给鸽群造成的影响，可由少及多，逐渐更换，给鸽群一个适应的过程。
保健砂缺少以原粮饲喂的鸽群，保健砂可以补充日粮中钙、磷等营养素不足，有助于所采食饲料的消化和起到保健作用。保健砂的缺少必然引起某些营养素的缺乏和鸽对不良条件抵抗力的下降，导致繁殖性能的下降。要保持鸽群产蛋量不发生大的变化，合适的保健砂是必不可少的。
病原体经常无症状的削弱鸽子抵抗力，其他与其完全无关的病原体利用这个机会在其它部位和引起有症状的疾病。如果只第二种有症状的疾病，鸽子养殖技术，则病症可以在短期内完全消失，但不久以后疾病又会卷土重来。为了彻底疾病必须对种病原体，即“原发者”进行。“原发病原体”再次侵入的时间完全取决于鸽子的状况和对鸽子的照料，对此我们不再进一步进行探讨，但要提请注意，发病不但和病原体的浓度有关而且不间断的心理压力也会削弱抵抗力。
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