抗性麦芽黄糊精的生产工艺流程为：淀粉→加酸水解→预干燥→高温处理→焦糊精→焦糊精溶于水→α-淀粉酶水解→灭酶→糖化酶水解→灭酶→脱色→脱盐→浓缩→喷雾干燥→抗性麦芽黄糊精。
此工艺由研究人员发现，酸的浓度为百分之一（质量分数，下同），黄糊精厂家，酸的添加量为百分之三到百分之十，植物提取黄糊精，酸化淀粉预干燥水分含量黄糊精小于百分之八，高温处理温度为120至200摄氏度，α-淀粉酶的添加量为0.05%至0.2%，糖化酶的添加量为0.1%至0.5%。
通过添加果糖得到含有抗性麦芽黄糊精的果葡糖浆，应用在饮料等食品产品中，或者添加葡糖异构酶将部分葡萄糖转化为果糖得到果葡糖浆，还可以再通过导入氢气，将果糖和葡萄糖进行还原，得到含有甘露糖醇和山梨糖醇的抗性麦芽糊精溶液。
黄糊精
黄糊精与聚合物在室温的水溶液中混合，便实现自组装，纸管胶黄糊精，用较大基团接到聚合物两端，可使黄糊精固定在聚合物链上，通过串上环糊精将烃聚合物组装成碳水化合物，从而极大地改进聚合物的性能，这方面研究可望获得一些具有特殊性质的材料。
就黄糊精的工业应用而言．注意力将集中于敏感性较强的芳香性物质的徽包囊研究，主要应用于药z物，食品，除z草剂，杀虫剂和化妆品等工业领域。
鉴于黄糊精目前的价格，就工业规模的应用而言还为时尚早，随着环糊精产量不断提离，预计不久的将来，有关黄糊精化学的基础与应用研究还将有新的更大地发展。
黄糊精广泛应用于磨具磨料、翻砂铸造、耐火材料及橡胶制品等行业，尤其在磨具磨料和耐火材料、耐火炉料、轻质砖、异形砖等使用，对其产品的初期定形有效果，按适当配比，兑入，搅拌均匀，造型中，对防止塌陷，保角保楞有好的作用。干糊精是一种黄白色的粉末，它不溶于酒精，而易溶于水，溶解在水中具有很强的粘性，淀粉质原料在进行蒸煮时，黄糊精，淀粉分子受热分解，首先就生成了。这时如果加入一滴碘时，溶液就会呈红紫色，而不是象淀粉遇碘那样呈蓝色。
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