氯化镁为无色结晶体，易溶于水，湿度大时容易潮解，与氧化镁和水混合成镁水泥，常带有六个分子结晶水。氯化镁可分为工业级氯化镁和食品级氯化镁，根据含量有无水氯化镁和六水氯化镁，外观有氯化镁粉末、氯化镁球、卤片、氯化镁卤精、氯化镁块。
氯化镁与菱苦土可制成坚硬的耐腐蚀的镁氧水泥，可用于制造人造大理石、地板、天花板、防火板、门窗框及活动房屋等，还可在冬季建筑施工时用作防冻剂。
日常生活中，用菱苦土可制成机械包装箱、三角垫棱和家具等，是“以土代料”的好材料。
氯化镁是常见的融雪剂之一，其化冰速度块，腐蚀性小，比氯化钠效果好。
食品级氯化镁是蛋白质的凝固剂，用卤水（食品级氯化镁水溶液）点制的豆腐比石膏点制的豆腐味道更好。
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