片状二水氯化钙：
可用盐酸和石灰石粉反应制得。用作冷冻剂、防冻液、灭火剂，用于熔冰和熔雪，制造无水氯化钙，氯化钙，棉织物的阻燃剂，橡胶生产的凝析剂。能加速混凝土的硬化和增加建筑砂浆的耐寒能力，还用作港口的消雾剂和路面集尘剂。由工业级二水氯化钙饱和溶液，加入脱色剂，除重金属剂，过滤除去杂质，滤液冷却结晶，固液分离，二水氯化钙，干燥可制得食用级产品。用作罐头和豆制品的凝固剂，食品添加剂氯化钙，钙质强化剂
按我国GB 2760-86规定可用做罐头、豆制品的凝固剂，用量按正常生产需要。
按FAO/WHO(1984年)规定，用途及限量为:番茄罐头，片装为800mg/kg，整装为.450 mg/kg，以钙计;葡萄、柚罐头350 mg/kg，以钙计;青豌豆、草莓、水果色拉等罐头350 mg/kg，以钙计;成熟豌豆罐头350mg/kg，以钙计;果酱和果冻200 mg/kg，以钙计;酸黄瓜250 mg/kg，一般干酪为所用牛乳的200 mg/kg。
用作豆腐用凝固剂，在豆乳中添加4%~6%浓度的溶液，一般用量为20~25 g氯化钙/1豆乳。用氯化钙溶液浸渍果蔬，经杀菌后其脆硬性好，并有护色效果。
氯化钙作为一种食品配料，氯化钙可起到多价螯合剂和固化剂的作用，它已被欧盟批准为允许作为食品添加剂使用，E编码为E509。被美国食品药品监督管理ju认为是“通常确认为是安全的物质”（Generally recognized as safe，氯化钙球，缩写为GRAS）。据估计每人每天摄入的氯化钙食品添加剂有160至345毫克。
氯化钙作为固化剂，可用于蔬菜罐头。它还能使大豆凝乳固化形成豆腐，又能作为烹饪分子美食的原料通过与海藻酸钠反应使蔬菜和水果汁表面胶化形成类似鱼子酱状的小球。作为电解质添加到运动饮料或一些软饮料包括瓶装水中。由于氯化钙本身有非常强的咸味所以可代替shi盐用于腌黄瓜的制作同时减少了含钠污水的排放。
在缺乏矿物质的啤酒酿造液中会加入氯化钙，因为钙离子是啤酒酿造过程中zui具影响性的矿物质之一，它会影响麦芽汁的酸性并对酵母作用的发挥起到影响。而且氯化钙能给酿造出的啤酒带来甜味。
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