文莱胶生产厂家 食品级文莱胶

主要有效成分：温轮胶 威兰胶、韦兰胶

级别：食品级 和工业级

品牌： 郑州 裕和

有效物质含量：100（％）

产品规格：食品级、工业级

执行标准：企标 Q/AHLK0001-2011

主要用途：增稠剂

韦兰胶是产碱杆菌的代谢多糖, 过去的编号为S- 130。韦兰胶的结构与结冷胶类似，但是在与葡萄糖醛酸及鼠李糖相连的葡萄糖残基的C3 位上连接有α- L- 鼠李糖或α- L- 甘露糖支链, 连接鼠李糖的几率占2/3; 此外, 约有半数的四糖片段上带有乙酰基及甘油基团。韦兰胶中含有2.8～7.5%乙酰基, 11.6～14.9%的葡萄糖醛酸。
韦兰胶的特性有:( 1) 能溶于冷水中, 在水溶液中的呈现规则、稳定的结构, 形成高粘度溶液。( 2) 具有假塑性流体特性( 剪切稀化作用) , 静止状态下有良好的悬浮能力。( 3) 在pH2～12 范围内也比较稳定, 并且有良好的耐盐性能。( 4)
韦兰胶在1%NaOH 存在并加热的条件下能形成凝胶, 但其凝胶强度很弱。( 5) 对温度的稳定具有热可逆性, 温度对韦兰胶的影响比较小, 121℃下灭菌15min 其粘度不会下降。