营养米是以五谷杂粮为主要原料经过挤出机把原料熟化制成规则的大米形状，原料添加各种微量元素和保健型中药材达到营养保健的使用效果。
营养米根据产品分类可以是黄金米、紫薯米、魔芋米、五谷杂粮米，根据生产加工工艺也分为一次挤压成型和二次挤压成型两种生产规格。其加工的营养米外观形状完全一样，使用效果，二次挤压的营养米耐煮性会更好一些，光泽度也会好。
营养米加工工艺：
1、一次挤压营养米生产工艺：原料→脱胚制粉→原料混合→挤压熟化制粒→振动冷却→烘干→振动冷却→分级→包装。
2、二次挤压营养米生产工艺：原料→脱胚制粉→原料混合→挤压熟化-挤压制粒→振动冷却→烘干→分级→包装
