酿酒设备将两种不同形状的甑盖加以比较，有相同点也有不同点：相同点是，两者都有边界效应，会有部分冷凝回流；不同点是，锥形盖有倾角作用而平形盖没有倾角，由于倾角作用锥形盖的回流液绝大多数进入水封和甑桶的周边区域；平形盖无倾角，回流液在重力作用下垂直落入糟面；酒蒸汽到达锥形盖后，运动方向变化小，盖酒蒸汽运动方向改变大；锥形盖的空腔内涡旋现象小，有序流动快，酒蒸汽滞流时间短，平形盖的空腔内涡旋现象强烈，有序流动慢，酒汽滞流时间长；锥形盖对酒蒸汽分子网络的破坏作用小，ping形盖对酒蒸汽分子网络的破坏作用较大。
自酿的白酒的好处
现在社会发展迅速，很多东西都被工业话，我个人认为有些东西可以工业化，但有些东西是不能被工业话， 比如人身上穿的衣服或者使用的工具之类的是可以走工业话生产路线，比较节约资源。 但是吃的东西和喝的东西是没必要走工业化道路。现在的人们已经渐渐的意识到这点。下面来系统的介绍下酒方面的知识。 酒制作工艺有 固态法 液态法 还有半固态，不管是那种工艺，都是一个道理，是利用酵母菌将原料里的糖分转化为酒精，然后在发酵后期产生各种不同风格的香味，酯类物质。 其实我们现在喝的瓶装酒都是用酒精勾兑的，其实食用酒精也是粮食做的，以前安徽有个比较有名的白酒生产商，叫做碧绿春酒，广告词是这样打的："碧绿春酒美如春"。不过现在好像不做酒了，专业生产食用酒精。食用酒精价格在6-8元每升，度数是90度以上的。一升酒精可以勾兑4瓶40度的白酒500ML，株洲酿酒设备，所以说一斤勾兑的白酒成本在3元左右包括香精和纯净水，但是不包括包装费用。而我们自酿的白酒按照岀酒率高的大米，一斤大米正常可以出70斤50度的白酒，按照大米的2元一斤的价格，差不多原料成本在3元，然后就是人工和电费，一斤酒的要是用电的话少要一度电，葡萄酒酿酒设备，电费在1.2元/度，一个工人一天可以出200斤酒，按100元每天算一斤酒的人工成本在5毛/斤，总共是4.7元， 所以自酿酒比勾兑酒成本要高很多， 而现在市面上有的散酒低3元一斤的都有， 那觉对不是自酿的，白酒酿酒设备，纯酒精勾兑，家庭酿酒设备，而且酒精的质量一般， 建议不要喝。
水果酒酿造注意事项 1、水果清洗务必沥乾或自然风乾，所酿的酒才不会走味； 2、酿水果酒以天然水果好，必要时可以调整糖度，加糖至20-25%为宜； 3、酿水果酒宜用冰糖，因为甜味较纯正，不易起酸； 4、所有密封容器，务必除去水气及闭紧，并存放在阳光无法直晒的阴凉处； 5、酿水果酒时，需使用酒精浓度高于35％以上的酒，含在水果中的果汁愈容易被浸泡出来，着色性也愈强。 另外，提醒一下各位酒友们，酿好的水果酒不但可以浅尝原味，还可以调自制的鸡尾酒或代替蛋糕中的兰姆酒（Rum是糕点中常用的水果酒，也是40%的酒精度）使用，味道更棒喔。做法很简单，首先你要有一个可以密闭的玻璃罐，一定要是玻璃罐才行，透明的更好。然后到四周卖酒的地方买一瓶酒精度35%以上的酒，要是白色透明的才行。
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