然后慢慢地漾开,热气冲开收缩的毛孔,试探性地流过去。现在可以喝汤了,但要缩了嘴,小心地咪上一口,再小心地吞下,这会儿,暖流更加强劲,它们迅速蔓延,成片的,牛杂面加盟,冷气有些萎缩,这有点象场战,各自都在抢夺自己的领地,可是目前暖流占了上风,它摧枯拉朽,乘胜追击,有点不依不饶,战还在进行,暖空气,一浪接一浪,襄阳襄城牛杂面,终于周身都热起来了,甚至还有了点小汗,额头上,牛杂面,背上,细密密的汗珠悄悄渗出来。
做法:
1. 牛腩牛筋牛腱飞水后改刀成小块,放入卤汤里卤到七八成熟并入味。放冷后收集凝固的牛油备用。
2. 牛油红油熬制:牛油下锅融化,下豆瓣酱炒香,卤料粉,花椒,干辣椒。
3. 加牛肉卤汤,加酱油和少许糖,加入牛腩牛筋牛腱小火继续熬半小时到一小时。
4. 金钱肚和毛肚切薄,加入红油汤底熬10分钟关火。
5. 碱水面头天用开水煮半熟捞起拌入麻油摊开放冷备用。
6. 绿豆芽洗干净,与箪水过的碱水面一起,在开水里烫1-2分钟捞起沥干。
7. 面条放在碗里,浇上红油卤汤和牛杂,撒上葱花或者香菜就可以了。
牛杂的热量(以100克可食部分计)是168大卡(702千焦),单位热量适中。但是牛杂里面全部都是牛内脏,有动物内脏那就意味着胆固醇含量高,所以患有血管疾病的人不要食用,而因为牛杂胆固醇含量高,即便是正常人也不建议多吃。牛杂面以一碗面而享誉天下,以肉烂汤鲜、面质精细而蜚声中外。牛杂面是将牛杂与面条分别煮好,再混在一起,做法很简单。
牛杂面加盟-襄阳河口牛杂面-小滋牛杂面馆由樊城区小滋牛肉面馆提供。行路致远,砥砺前行。樊城区小滋牛肉面馆(www.xynzmpx.com)致力成为与您共赢、共生、共同前行的战略伙伴,更矢志成为面条较具影响力的企业,与您一起飞跃,共同成功!