第二届中国国际进口博览会（简称进博会）5日在上海开幕，重庆市32个交易分团参加。其中重庆巨型火锅作为“非遗”项目在进博会现场展示 。
火锅的味道看似大同小异，实际上千差万别。比如，北京有涮肉，川渝有麻辣火锅，云南有滇味火锅，贵州有酸汤火锅，广东还有打边炉……由于火锅锅底和调料都没有统一标准，即使同一类型的火锅，味道也各不相同，可谓“一千家火锅，有一千种味道”。
人们经常吃的火锅调料大多是芝麻酱、火锅油碟与其他调味品根据个人口味搭配而成，所以芝麻酱与油碟的质量好坏就决定了火锅的口感，好的芝麻酱与火锅油碟能赢得消费者的认可。
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