台北市立联合医院忠孝院区营养师洪若朴指出，「肥胖」本身是一种身体发炎反应，而桑椹所含的丰富且多样化植化素，长果桑哪家好，能抗发炎、清除自由基，长果桑苗，不仅可以预防肥胖，对、黏膜组织和皮肤也有不错的保健效果。
此外，桑椹的水溶性纤维质含量丰富，有助于分解蛋白质，促进肠胃消化，达到控制体重和的作用。桑椹成分中的少量脂肪酸，也具有分解脂肪、和防止血管硬化等作用。鲜食桑椹要对时！挑选秘诀：紫黑色、颗粒大、甜度够的桑果。
战胜恼人脂肪！鲜食桑果减脂有一套
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中国食物营养会长孙树侠则在其主编的《100种水果营养图典》中建议，民众选购新鲜桑椹时，应以颗粒大、肉厚、紫黑色、糖分足者为原则，四季长果桑，尽量不要挑选紫中带红或颜色较浅的，以免口味太酸。
此外，虽然桑椹具有降、控制体重和的效果，但中医认为其性质微寒，肠胃虚弱者和儿童都不宜大量食用。
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果桑是一种近年来由科研人员培育，专门用来生产优质桑果 （桑葚）或果叶兼用的生态型树种，桑果位列国家卫计委确定并公布的 “既是食品又是药品”的80多种药食同源植物名单，属于第三代具有显著保健功效的水果。果桑全身都是宝，是一个有待深度开发的巨大宝藏。桑叶除用于养蚕结茧缫丝织绸外，还可提取植物中独有的用于制造具有降低血糖、、血压等功效的保健类，也可制作桑芽菜、桑叶茶。桑皮可做桑皮纸，、、桑葚是使用上千年的中草药，尤其是果桑结出的桑果相对于传统桑树长出的桑果具有的品相和保健功能，市场潜力巨大。经科学研究鉴定，桑果鲜果中含有大量游离有机酸、18种氨基酸、花青素、维生素以及果胶、白藜芦醇等60多种营养成分并富含硒等微量元素，可开发成桑果酒、桑葚酱、桑果醋、桑果色素等多种精深加工产品和具有糖、促睡眠、、补硒等作用的功能性。
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