珍惜每一粒大米
奶奶是穷苦过来的，或许是年轻时的勤俭奶奶直到现在都很珍惜每一粒大米。
过年回家是最热闹的时候，家里平常时在外地的亲戚都回来了，这时奶奶会煮上新米，大米，香喷喷的大米上桌再配上满桌子的菜，哇，整个人都幸福感爆棚。吃好热热闹闹的过年饭时，奶奶会仔细的把剩下的饭放到大碗里然后给养的鸭子吃，大米零售，我疑惑的问奶奶，这些只有一点了就算了吧，奶奶看着我说，大米是辛辛苦苦种出来，粒粒都是汗水。
大米中含碳水化合物75%左右，蛋白质7%-8%，脂肪1.3%-1. 8%，并含有丰富的B族维生素等。大米中的碳水化合物主要是淀粉，所含的蛋白质主要是米谷蛋白，其次是米胶蛋白和球蛋白，其蛋白质的生物价和氨基酸的构成比例都比小麦、大麦、小米、玉米等禾谷类作物高，消化率66.8%-83.1%，也是谷类蛋白质中较高的一种。
大米我们每天都吃但是你知道它们是怎么分类的吗，其实在我们国家大米的分类和稻谷有着密不可分的关系，从粒型来看分为籼米、粳米和糯米。国际上又根据稻谷的加工程度和方法分出了糙米、白米、蒸谷米、和碎米等。那么下面就具体来讲讲这些米的区别。
籼米系用籼型非糯性稻谷制成的米称为籼米。米粒粒形呈细长或长圆形，大米，长者长度在7毫米以上，蒸煮后出饭率高，粘性较小，米质较脆，加工时易破碎，横断面呈扁圆形，颜色白色透明的较多，也有半透明和不透明的。
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