蔬菜保鲜冷库贮藏是抑制微生物和酶的活性，冷库设计，延长蔬菜长存期的一种贮藏方式。蔬菜冷库主要用于食品的冷冻加工及冷藏，它通过人工制冷，使室内保持一定的低温。冷库的墙壁、地板及平顶都敷设有一定厚度的隔热材料，以减少外界传入的热量。为了减少吸收太阳的辐射能，冷库外墙表面一般涂成白色或浅颜色。我们利用休眠现象防止蔬菜采后发芽，并且能保持其生命活性，防止失水、失重、失鲜，抑制蔬菜的呼吸作用。
小型冷库安装投资少、效益高，速冻冷库，而且安装快捷、使用方便，可以建在仓库、船舱、民房、厨房等大小型场所，安庆冷库，深受各行各业商家的喜爱。小型冷库在我国主要用于各类食品冷藏保鲜和冷冻加工，也广泛用于茶叶、药品、工业原料等商品的贮藏和生产加工。小型冷库占用空间较小，即可建于厂房、工业区等场所，也可建于民房内和交通工具上，其中大部分的安装场所都不是人员稀少的地段。
冷库，一般是指用各种设备制冷、可人为控制和保持稳定低温的设施。它的基本组成部分是：制冷系统；电控装置；有一定隔热性能的库房；附属性建筑物等。小型冷库以风冷机组为首i选形式，它有简单、紧凑、易安装、操作方便、附属设备少等优点。制冷机组的制冷机是制冷设备的心脏，常见的压缩式制冷机有开放式、半封闭式和全封闭式之分。 全封闭式压缩机体积小、噪音低、耗电少、高i效节能。
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