内容主要为：1 .每一位员工都有自己的工作岗位名称、职级、配合人员、工作职责范围、工作质量标准；2. 详细说明各部门人员之间的隶属关系，并实行逐级汇报，吴中团膳，逐级负责制的工作方式；3 .制定严格的培训计划，包括日常培训及计划培训；4. 明文规定每一岗位的工资收入情况及相应的激励机制；5 .要正确树立外部顾客与内部顾客的概念。内部顾客就是直接服务客人的一线员工，作为管理层及二线部门是为内部顾客（一线员工）服务的人。为“内部顾客”服务的工作做好了，才能做好外部顾客服务的工作。
伙食标准早餐 元、中餐 元、晚餐 元、夜宵 元。中餐标准为 大荤 小荤 素菜，晚餐标准为 大荤 小荤 素菜。汤、米饭自助。结算方式1．就餐方式实行定餐制。乙方按甲方每天提供实际用餐人数供餐，甲方提前一天提供就餐人数，并以此作为计算每月can费的凭证(或由乙方提供餐卡，由甲方进行发放给员工、并以餐卡作为就餐依据和结帐依据)。2．乙方垫付伙食费 个月，甲、乙双方每 日为结帐日甲方收到乙方提供上海市集贸市场统一票ju（如需要本公司票ju另定商议）后在5天内一次性结清乙方的所有有关款项（现金或者现金支票支付乙方）。3．甲方超过付款日 天内未付款，乙方保留停餐和法律手段索款项的权力，并每超过一天向甲方收取结帐总额1%的滞纳金。违约责任1．如乙方提供不洁食物造成甲方人员中毒，经相关部门鉴定，由责任方负责任并承担相应的法律后果。2．如乙方因违反合同约定，团膳品牌，引起员工不满，甲方有权要求乙方及时整改，如乙方仍不能达到其要求，甲方有权终止合同。3．任何一方要终止合同都就提前30天通知对方并协商，如未按规定终止合同的，违约方应承担责任。
厨师有修改菜式标准的建议可以提出，保未经总厨修正，团膳套餐，任何厨师不能自行其是，团膳服务，这样方能保持稳定的口味及质感。所讲的铁板“席前料理”，就是将厨房与餐桌进行改革，把厨房内的灶具搬到厅面与包厢、把餐桌与鼎具合二为一。而最原始的“铁板烧”则是方型铁板与木制台面相接合的简易造型，这种台面是三边有桌面供客人用餐使用、一边没有台面便于厨师现场操作。铁板下方有炉子加热，厨师当着客人面烧制每一道菜肴和食品。这样一来、厨师食客面对面、同台合作；厨师现场烧制菜肴、客人当时享用。厨师在烧菜的过程中每一个小动作都难逃客人法眼，眼见为净才吃得放心；眼见为实、边用餐边欣赏大厨们的精彩厨艺，刀叉等用具表演杂耍的真功夫；每一道菜、每一个程序、所下的配料与调料、都竟现眼前，精美的制作、增进了食欲。
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