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D-异抗坏血酸钠(D-sodium erythorbate),也被称为赤藻糖酸钠,是一种新型生物型食品抗氧防腐保鲜助色剂。
其性状为白色或稍带黄色的结晶颗粒或粉末,无臭,稍有咸味,易溶于水。干燥状态在空气中稳定,呈水溶液时遇空气、微量金属、热和光易变质。
在食品添加剂方面,D-异抗坏血酸钠能防止腌制品中致癌物质——亚硝胺的形成,根除食品饮料的变色、异味和混浊等不良现象。广泛用于肉类、鱼类、蔬菜、水果、酒类、饮料及罐头食品的防腐保鲜助色。具体用量以食品类别不同而有所差异。
在工业领域,D-异抗坏血酸钠可以作为抗氧化剂和防腐剂使用,延长产品的保质期和提高产品质量。
在农业和饲料行业,D-异抗坏血酸钠也有一定的应用。它可以作为植物生长调节剂,促进植物的生长和发育,同时还可以用于动物饲料中,提高饲料的营养价值和消化率。