食品检测标准物质知识点，相信很多人都不知道，下面小编给大家说一下理由。
1. 方案——必要性、代表性、特性量、不确定度和包装适应性2. 制备——制备工艺与程序、制备过程有效性监控、均匀性、稳定性3. 定值——准确可靠、一致可比
认定值(CRM, Certified Values) NIST研究和评估所有可能的偏差源，对其准确性具有致信的值，基准方法或两个以上独立分析方法。参考值(RM, Reference Values) 不符合认定值要求，基于可用数据的真实的估计值，其不确定度可能仅反映测量的重现性，不包括所有不确定度来源，也可能多种分析方法之间缺乏足够的统计学一致性。
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食品检测中微生物检测是必检项目，微生物检测基础知识是每食品检测人员必备的技能。今天小编和小伙伴们聊一聊微生物是什么？为什么要控制微生物？
所谓微生物是指个体微小，必须借助于显微镜才能看清它们外形的一群低等的、原始的微小生物，如细菌。(体型微小， 必须借助于光学显微镜或电子显微镜才能看到它们的结构，结构简单，有的具有细胞构造，有的甚至没有细胞构造，生长繁殖快，对物质具有非常强烈的转化作用;容易引起变异，以致微生物的种类特别繁多，并且新的种类还在不断产生;数量多，分布广，对自然环境的适应性强，以致在自然界的任何地方如土壤、空气、水以及人和动植物体上都有微生物生活或生存。
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不同的检测项目需要不同的仪器。在此，小编为大家收集了食品检测实验室中常用的仪器，让我们一起来看看吧。
1.电子天平：食品检验用试剂、样品和标准品的称量
2.酸度计：食品检验过程中pH值的测定
3.冷冻离心机：食品检验过程中营养成分或者污染物等的提取分离
4.离心机：食品检验过程中营养成分或者污染物等的提取分离
5.超净工作台：食品检验过程中提供局部超净工作环境
6.生物安全柜：食品检验过程中提供洁净安全的操作环境
7.索氏提取器：食品检验过程中营养成分或者污染物的提取
8.超临界萃取仪：食品检验过程中营养成分或者污染物的提取
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