根据智研咨询发布的《2016-2022年中国烘焙食品市场现状分析及投资风险发展规划报告》显示，2016年全球烘焙市场快递增长，规模已经突破3000亿美元。我国的烘焙市场也是成倍的爆发上升，2016年烘焙行业规模已达到251.82亿美元，2017年规模已逼近4700亿元。烘焙还在一步步的普及，从原来的一二线城市进入到了三四线城市，消费者对烘焙食品的认知度也有不断的提升。
大多数烘焙从业者最初都是因为爱好，后来亲朋好友的认同，才慢慢开始从事烘焙，既是市场的需求，也是自身价值的体现。"现在人们的生活水平越来越高，对生活的要求也会越来越高，而食品安全问题始终是个隐患，每个人都想吃更安全的食品，想让孩子吃到更好、更健康的蛋糕，所以选择在家做蛋糕"。
任何行业的发展都有一帮走在前端的人，西点培训学校就是烘焙行业的推手，全国几千家西点培训学校每年都将培训近10万人的从业者，这一巨大市场仍然存在市场缺口，我们相信烘焙产业定会随着市场化的普及、更多人才的涌入、更多跨地域的协作交流而迎来爆发。
烘焙行业属于技能型行业，随着烘焙行业整体性膨胀式发展。行业能各种人才需求将出现严重短缺。根据中国烘焙食品糖制品工业协会的统计数据，中国平均每人每年糕点消耗量约为5.09公斤，而与内地饮食习惯相近的韩国、香港等地区平均每人每年仅面包消费量达8公斤。台湾地区每人每年消费甜点21公斤。
随着中国城市化进程的加快及居民饮食习惯的逐步国际化，国内烘焙行业市场消费潜力巨大。小微企业的发展又为自主创业提供了更广泛的空间，不仅现有烘焙企业、食品原料生产企业、相关服务性行业也将需要大量不同层次、不同领域、不同专业的各类从业人员。而且电商、DIY、培训、包装设计，产品开发设计等相关岗位也会提供更多的创业机会和合作机会。
当我们看到超市里琳琅满目的烘焙食品时，你是否想过这其中蕴含的巨大商机呢？放眼国际，我国与欧美日等国在烘焙技术、烘焙安全等领域仍有不小的差距，但这种差距又为当下的烘焙市场发展和就业带来极好的发展前景。我们有理由、有信心的认为，在未来我国将赢得整个烘焙市场，心动不如行动，加入我们吧！
如今是烘焙市场高速发展的黄金期。近年来中国烘焙食品的需求快速增长，随着消费群体的扩大，其市场容量逐年增长。据统计，2010-2012年，我国烘焙食品行业销售收入年均增长速度达到了28.85%，二三级城市的烘焙市场容量的增长速度可接近30%。，调查表明，2013年烘焙行业将达到1300亿元人民币的产业规模。据预测，2017年我国烘焙食品行业销售收入预计达到4658.29亿元。据预测，未来10年烘焙市场仍将保持稳定发展的态势。
