一、外观
1、组件间隙。
除特殊设 计要求外 ，各组 件的间隙不 应超过 0. 2 m m。
2、刀片外观。
2.1刀片外观应光浩，无污垢 、锈迹。主要 表面）血光亮一致 ，花纹、商标）过清晰完整 、位置一致 。
2.2 刀片边缘应光 滑．内沿应无毛口 。
2.3 除特殊设计要求外 ．刀片表面应平且 。
2.4 刀片表面不应有明 显缺陷 ，不应 有抛磨 粗丝和黑丝。主要表面不应有百符 0. 3 m m 以上的疵点和且径 0.8m m 以上的阳 良 对于未超出此限 值的疵点和儿痕 在每 10 cmt面积内 不应多于 3 个 ，且任意压痕和疵点间的距离不应小 于 20m m。
3、刀柄外观
刀柄表曲 应整沽 ，无毛刺 、气孔、裂缝。
4、 刀包角
刀包角应 不大于 40°，且利口类的刀距离刃口 1 mm 处的厚度不应大于 0. 6 m m ； 齿形类的刀距离刃口 1 m m 处的厚度不应大千 ］2．m m 。
5、 锋利度及耐用度
5.1 按附录 A 试验后 ，刀锋利度应不小于 25m m。
5.2 按附录 A 试验后 ．刀耐用度应不小 于 1 1 0 m m 。注： 齿形类水果 刀无铎利度及耐 用度要求。
6、硬度
刀片硬 度应不 小于 HRC-45，月组把刀的前 、中、后三点硬度中zui 大值与zui小 值之差应小千 HRC-3。
二、相关测试：
1 、耐腐蚀性
2、 抗跌落性。刀柄不应 松动或断裂 ，且刃口 不应有裂纹或断裂 。
3、 刀片强度。刀片不 应发牛断裂、裂纹及大于 3°的yong久变形。
4、 刀柄强度。试验后 ，刀柄应无松 动、无变形。
5、焊接及装配。金属柄与刀片焊接处应光 洁、无气孔、裂缝 、毛刺。刀雏 、垫罔｝血装配紧密 、牢固、端正。
6、 锋利度及耐用度
7、 刀柄硬度。用硬度 计在刀片 中线与刃口线之间 悴火区域内选前、中、后各测 一点。
8、 刀柄 耐腐蚀性
9、 抗跌落性
刀按下列每个指定 方向连续 5 次从 1 . 2 m 高的地方垂官跌落到涩凝土地面上 ：
a) 刀柄垂 直向下；
b ) 刀背亟 直向下；
c) 刀面垂自向下；
d ) 另一边刀面垂直 向下。
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