传统的感官营销一直只着重于视觉和听觉，而事实上，针对人体嗅觉引申出的香味营销也能影响顾客的情绪和记忆。成都酒店加香公司查阅资料后发现早在远古时期，聪明的商人就针对顾客开始了香味营销实践。无论是露天的市场，还是商铺里面，香味无处不在。在上世纪末开始，香味营销在欧美的发达国家开始成型，2005年前后进入高速发展期。最简单的例子就是星巴克那让人无法抗拒的咖啡味，只要经过它的门口，你便会被吸引，你会忍不住想进去品尝一杯香浓的咖啡。迪士尼乐园的爆米花摊，在生意清淡时，会打开“人工爆米花香味”，不久顾客便自动闻香而来。就连手机大佬Sony Ericsson 都推出一款使用时会发出淡淡清香让人闻了可以平静的新款手机，从而受到广大消费者的追捧。不得不承认，香味的魅力不容小觑。而如今，在商业领域，香味的作用更由营销手段上升到了品牌层面。
美国作者黛安娜.阿克曼在其著作《感官自然史》中曾这样描述：“没有什么比嗅觉更令人难忘……嗅觉像经历了多年风霜，隐藏在杂草丛中的情感地雷一样，可以被轻轻引爆在记忆中。（只要拉一下嗅觉的导火线，所有的记忆都会爆发出来。”实验表明，人们对照片的视觉记忆在3个月之后准确度会降低到50%，但对味道的记忆即使在一年之后准确度也还能达到64%。科学显示，每个人的鼻子可以记忆一万种味道，而嗅觉记忆的准确度比视觉要高一倍。透过嗅觉，用一种始终如一的味道让自己的品牌在万千顾客朋友们的心中留下深刻印象正在受到越来越多企业的关注，一味香便是一份美丽记忆。
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