脂质组学就是研究生物体表达的全部脂质或某一体系中所有脂质的科学。脂质或称脂类，是一类不易溶于水而易溶于有机溶剂的小分子化合物的总称，包括脂肪和各种类脂，如磷脂、单甘脂和双甘脂等。脂质组学以脂质为研究对象，旨在研究有机体或系统中的全部脂质，以及它们与其他脂质或生物分子（如蛋白质，代谢物）的相互作用，进而揭示脂质参与的一系列代谢过程或调控通路的分子机理。
鸟枪法脂质组学，又称为Shotgun脂质组学，就是利用鸟枪法（Shotgun）技术进行脂质组学研究，其原理与鸟枪法蛋白组学相似，只是研究对象为各种脂质。鸟枪法脂质组学技术可以Z_U_I小限度的分离混合样品中的脂质，并对其进行大规模的、全面的定性和定量分析。
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