一水柠檬酸
柠檬酸被广泛的应用于食品，医l药和化学工业中1。世界市场上柠檬酸大约有70%用于食品行业，医l药和化妆品现在，一水柠檬酸，占10%，化学工业15%，其他行业50A。目前，柠檬酸全世界消耗量已达120
万吨，一水柠檬酸供应，年产能达160万吨，市场贸易量为90多万吨，且每年以7%的增长率增长4。尤其是有关清洁剂的法案可能在不久之后将会禁止清洁产品添加磷酸盐，这将意味着越来越多的清洁剂生产厂家将会选择另外两种添加剂一一柠檬酸和柠檬酸钠。
柠檬酸用于禽畜生产
在仔猪饲料中添加柠檬酸，可以提早断奶，提高饲料利用率5%~10%，增加母猪产仔量。在生长育肥猪日粮中添加1%~2%柠檬酸，可提高日增重，降低料肉比，提高蛋白质消化率，降低背脂厚度，改善肉质和胴l体特性。柠檬酸稀土是一种新型高效饲料添l加剂，适用于猪、鸡、鱼、虾、牛、羊、兔、蚕等各种动物，具有促进动物生长，改善产品品质，提高抗病能力及成活率，提高饲料转化率，缩短饲喂周期等特点。
柠檬酸用于化工和纺织业
柠檬酸在化学技术上可作化学分析用试剂，工业级一水柠檬酸，用作实验试剂、色谱分析试剂及生化试剂;用作络合剂，掩蔽剂;用以配制缓冲溶液。采用柠檬酸或柠檬酸盐类作助洗剂，可改善洗涤产品的性能，可以迅速沉淀金属离子，防止污染物重新附着在织物上，保持洗涤必要的碱性;使污垢和灰分散和悬浮;提高表面活性剂的性能，是一种优良的鳌合剂;可用作测试建筑陶瓷瓷砖的耐酸性的试剂。
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