蘑菇石因凸出的装饰面如同蘑菇而得名，也有叫其馒头石。主要用在室内外的墙面、柱面等立面的装修，尤显得古朴、厚实、沉稳。常用石材品种是板岩和花岗石两种，但加工方法并不完全相同。
板岩蘑菇石的加工
板岩蘑菇石的加工是将厚板岩沿边部用工具剔出蘑菇状，大部分是用手工工具一点点凿出的，所以板石蘑菇外形没有完全一样的，它与花岗石蘑菇石不同的是没有四周矩形的边（有的花岗石蘑菇石也不要四周矩形的边）。瓦板岩由于极易劈裂出薄板，不易作蘑菇石。
蘑菇石的铺装用靠尺检查调整木楔，再栓紧铜丝或镀锌铅丝，依次向另一方进行。柱面可按顺时针方向安装，一般先从正面开始。层安装完毕再用靠尺板找垂直，水平尺找平整，方尺找阴阳角方正，在安装石板时如发现石板规格不准确或石板之间的空隙不符，应用铅皮垫牢，使石板之间缝隙均匀一致并保持层石板上口的平直。
调整完成一层后，用碗调制熟石膏，把调成粥状的石膏贴在石材板的交缝之间，使这两层石膏接成整体，木楔处亦可粘贴石膏，再用靠尺板检查有无变形，等石膏硬化后方可灌浆（如设计有嵌缝塑料软管的，应在灌浆前塞放好）。
五莲红干挂蘑菇石是用于饰面建筑外墙的一种施工工艺, 在风和力作用下允许产生适量的位移, 以吸收部分风和力, 没有裂缝和脱落的发生。当风力消失时,山东五莲红外墙干挂的工艺特点，石头会被结构复位。
五莲红干挂蘑菇石是避免板空心、开裂、脱落现象的有效方法, 可以明显提高建筑物的安全性和耐久性。五莲红干挂石材是可以完全避免传统湿贴工艺板表面外观的白色、变色等现象, 有利于保持墙体的清洁外观。
与传统的五莲红干挂石材相比, 传统装饰面板以灌浆为连接手段, 由于室外外表面膨胀引起的季节性温差变化,收缩变形, 使贴面可能脱落, 人身安全受到威胁, 施工过程中的干挂石材能有效防止装饰板脱落伤害事故发生。