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核桃油顾名思义就是以核桃为原材料，用特殊的工艺将其压榨而成的植物油的一种，与花生油、菜籽油类似。核桃本身就是一种营养价值非常高的坚果类食物，所以将其压榨成植物油之后，对人体也是有着诸多的好处的。而且根据现代营养学研究发现，核桃中植物性的Ω-3、Ω-6脂肪酸系列含量高达65%~70%。其含油量在所有的木本油料中是最高的，素来有“树上油库”的美誉。经过现代工艺冷榨加工之后，就可以将核桃提炼出核桃油。
核桃油中富含天然的亚麻酸，这种物质是其他油内没有的，而且核桃油中富含维生素A，这两种物质的结合，能够对视网膜的发育有很大的帮助，可以有效的防止夜盲症，如果您视力或者是眼睛有什么问题，可以适当的采取食疗的方式。
核桃油中还含有大量的不饱和脂肪酸，这种脂肪酸是健康的成分，对身体是没有伤害的，有的人认为脂肪酸会让内脏器官带来负担，其实不用担心，核桃油的酸度低，而且新鲜无污染。所以对内脏器官是没什么影响的。核桃油的维生素、微量元素以及脂肪酸可以帮助生长发育，尤其是一些成长的宝宝，帮助宝宝均衡发育、新陈代谢、快乐的成长。
此外，核桃油对增加人们的记忆力有很强大的功效，大家都知道核桃油补脑的效果，那用核桃做出的油同样有这样的功效，核桃油促进大脑和神经系统的发育，而且核桃油之内的植物性含量达到百分之六十七之上，这对人体需要的营养物质达到满足。吃核桃油比吃其他的油更健康，在生活中可以每天吃一两次，也可以搭配其他的油进行食用。
聪明优宝宝婴儿系列核桃油，是专为孕妇和6个月以上婴幼儿生产的营养用油。聪明优宝宝婴儿核桃油含有Ω-3不饱和脂肪酸、Ω-6不饱和脂肪酸脂肪酸(亚油酸)、叶酸、天然维生素E、硒元素等多种营养成分。其作用主要有在于给宝宝大脑提供营养供给，促进宝宝的智力和视力发育。
核桃油对宝宝有什么好处
1、促进生长发育、平衡新陈代谢
核桃油中含有丰富不饱和脂肪酸及天然维生素及微量元素可促进宝宝生长发育、平衡新陈代谢。能够帮助宝宝均衡发育，快乐成长。
2、健脑益智，补脑、增加记忆力、促进大脑及神经系统发育 核桃油中植物性的Ω—3、Ω-6脂肪酸系列含量达67%以上,为人体必须脂肪酸，人体自身不能合成,必须通过食物摄入。α-亚麻酸和亚油酸是脑黄金DHA&ARA的前体物质，比例接近1:6易于吸收，可在婴儿体内分别转化为DHA和ARA;亚麻酸对胎儿和婴儿的脑部、视网膜、皮肤和肾功能的健康发育十分重要。同时，核桃油中的磷脂含量丰富，能增加细胞活性，能提高记忆和智力水平，是重要的补脑元素 ，也是婴儿大脑神经和视觉功能发育所必须的营养成份.微量元素锌、锰等的组成脑垂体的关键成份。 (植物源性Ω—3脂肪酸不会转化为EPA.)
3、预防及缓解皮肤湿疹
核桃油中的亚油酸及亚麻酸具有消炎及预防缓解湿疹皮炎等作用
4、促进视网膜发育
核桃油中富含天然的亚麻酸及维生素A，这两种营养物对视网膜的发育至关重要.防止夜盲症和视力减退，有助于对多种眼疾的预防(维生素A可促进眼内感光色素的形成)。
5、促进头发生长
核桃油中含有丰富的营养成分，促进大脑发育的同时头发促进的生长
6、促进钙吸收帮助骨骼发育
富含天然维生素A、D--可促进钙吸收帮助骨骼及牙齿生长。
7、保护肠胃、润肠通便、滋润肺腑
核桃油中含有大量的不饱和脂肪酸，因酸度低\且新鲜无污染，可以减少对宝宝肠胃 的缓冲力，不会对宝宝内脏器官造成负担.脂肪酸组态接近母乳且Ω—3、Ω-6脂肪酸比例为1：1容易被宝宝消化吸收.其中亚油酸可润肠通便.
核桃油对宝宝有什么影响
核桃油是属于食用油，它是运用核桃而制成的油，任何人都可食用。宝宝也可以食用核桃油，对婴儿没有什么影响。比如聪明优宝宝婴儿装核桃油选用的是野生山核桃作为原材料，再经过物理冷榨加工而成，无任何添加物，给宝宝们食用更加的安全，营养，健康。但是宝宝食用的时候要注意，不可过多的食用，要在宝宝6个月之后，慢慢的给宝宝添加。
宝宝核桃油怎么吃
一般来说，最安全的食用标准是：0-6个月宝宝，1-2ML/天;6-12个月宝宝，2-5ML/天;1-2岁宝宝，3-5ML/天;2岁以上，5-8ML/天。可根据个体差异及家庭喂养其他油脂的添加使用进行适量增减。但是不同品牌的婴儿核桃油适合月龄不同，建议仔细查看适合月龄再决定每天食用量。
1、核桃油可以像番茄酱一样食用，比如在吃面包等时蘸点核桃油。
2、在做好的汤汁、面条、肉馅、青菜中加入适量核桃油。
3、在凉菜中加入核桃油，拌匀后食用。
4、酸奶、蜂蜜和果汁等饮品中加入核桃油一起饮用。
5、可在婴幼儿辅食，如牛奶、米粉、米饭、粥、菜泥、面条、蛋羹等，添加少量核桃油，拌匀后给宝宝喂食 。
温馨提示：核桃油不适合高温烹调，因为核桃油含有较多的不饱和脂肪酸，高温易使营养脂肪酸失去其营养价值，所以食用核桃油的时候注意要在饭、菜、辅食做好后再加入核桃油，这样更美味，营养更丰富！
中老年人吃山核桃油有哪些好处
到了中老年,人的体质会慢慢变得虚弱，有时甚至上下楼梯都觉得很累，晚上有虚汗，总觉得嘴巴没味道，食欲不振等等，而核桃油对人体的作用恰恰就有强身健体的功效，非常适合中老年人。
核桃油对中老年人身体来说，有着怎样的调节作用:
1、核桃油可预防胆石症
胆石症是中老年胆道系统常见多发病。医学发现，胆结石的形成大多与饮食有关。食物中的粘蛋白与人体胆汁中的钙离子和非结合型胆红素结合成胆石支架和晶核，便形成了胆结石。山核桃油中含有一种名叫丙酮酸的物质，能阻止粘蛋白钙离子，非结合型胆红素的结合，并能使其溶解、消退和排泄。因此，胆石症患者宜多吃山核桃油。不间断吃4个月后，一般症状明显减轻。
2、保护心脏和血管
美国的一份科研报告说，山核桃油可有效降低血液中的有害胆固醇，核桃油含有对血栓和心悸有积极影响的单酸，因而，它具有保护血管和增强心肌功能。 科学家们对1000名50岁以上且胆固醇高的人进行了1年试验和研究，他们把这些人分成3组，一部分人吃普通饮食；另一部分人吃普通饮食，加核桃油；还有一部分人吃含有少量脂肪并添加核桃油的食品。试验证明，核桃油对降低血液中的胆固酵十分有效。科学家们还透露，核桃油尤其对脂蛋白有较大影响，研究证实，脂蛋白同心脑血管病是有联系。另外，科学家们发现，如果在普通饮食中加入核桃油，脂蛋白下降27%，这就大大降低了老年人患心脑血管疾病概率。
3、治疗便秘
老年人由于肠胃功能有所减弱，胃肠道平滑肌收缩无力，肠管松弛，排空速度慢，致使粪便在大肠内停留时间延长； 另外，老年人易患高血压、糖尿病、中风、心脏病、肠炎、肾病、慢性支气管炎等疾病，这些疾病本身有可能引发便秘，治疗这些疾病的药物常可导致或加重便秘。核桃油润肠通便功能非常好，见效快，它是一种纯食物，只对大肠起润滑作用，没有任何副作用，也不像治疗便秘的药物会越吃便秘越厉害。有助于防止动脉硬化，心血管疾病，糖尿病和消化系统失调等疾病。核桃油对于骨质疏松有很好的预防作用。可以减缓细胞膜的衰退变化，从而延缓衰老。
4、抗衰老
核桃油中所含维生素E，可使细胞免受自由基的氧化损害，是医学界公认的抗衰老物质，因而核桃有“长寿果”之称。
5、核桃油有预防心脑血管疾病的作用
核桃油能防止动脉硬化及动脉硬化并发症、高血压、心脏病、心力衰竭、肾衰竭、脑出血发生。增强免疫力，延缓衰老 当人体免疫系统正常时，就能有效清除细菌等有害微生物及各种毒素，抑制病变细胞的繁殖，保护机体稳定有效的生理功能，保证身体健康长寿。核桃油含有丰富的角鲨烯、黄酮类物质和多酚化合物。角鲨烯能促进血液循环，活化身体机能细胞，消炎杀菌，修复细胞；黄酮类物质和多酚化合物能增强血管扩张能力、调节血脂、降低胆固醇和血糖，改善血管微循环，保护细胞不受自由基损伤，全面提高免疫力，延缓人体机能器官衰老，永葆健康。
6、健脑养脑的作用
核桃油中不含胆固醇，可有效预防老年疾呆症的发生；丰富的亚油酸和亚麻酸能排除血管内新陈代谢的杂质，使血液净化，为大脑提供新鲜血液。
俗话说，人要长寿肠要清。便秘会使体内毒素积聚，影响消化吸收和睡眠质量，进一步造成新陈代谢紊乱，严重危害人体健康，尤其对婴幼儿和老人非常不利。核桃油中含有高达64%的亚油酸和12.2%的亚麻酸，能在人体内增加双歧杆菌含量，双歧杆菌将人体内糖类分解为乳酸和醋酸，使肠道呈酸性，控制由有害菌引起的异常发酵，并且刺激肠蠕动，起到润滑作用。
山核桃油是儿女给父母健康礼品的之一，也是婴幼儿的第一滴食用油。
