真空滚揉机是在真空状态下，利用物理冲击的原理，让肉在滚筒内上下翻动，相互撞击、摔打，达到按摩、腌渍的作用，使肉均匀的吸收腌渍，提高肉的结合及产品的弹性；本机具有肺呼吸功能，让产品在滚筒内做膨胀、缩小的往复运动，改善了肉组织的结构，提高了切面效果，增加了出品率。可以增强保水性，改善产品的内部结构。全自动真空滚揉机除具有真空滚揉机的特点外，还具有变频技术功能。使机器使用安全、更方便、更加节能高效。整机采用不锈钢制造，结构紧凑、滚筒两端采用旋压式封帽结构，增加滚筒内的摔打空间，使滚揉产品的效果均匀，噪音小，性能可靠，使用效率更高。
产品参数：
产品名称：滚揉机
型号：DZ-60
功率：2.7kw
生产能力：3--4T/h
加工定制：可加工定制
售后服务：质保一年，终生维护
功率：2.2-5.5kw
真空滚揉机特点：
1、使腌制液在原料肉内均匀吸收、快速腌制入味
2、增强肉的结合力，提高肉的弹性
3、保证肉制品的切片性，防止切片时产生破碎裂口
4 整机采用优质不锈钢材质制成，内部采用V型尺有效防止肉损伤，提高转化率。
可设定滚揉总时间、连续滚揉或间歇滚揉间歇时间，滚揉同时抽真空反转滚揉；
该设备广泛应用于肉类、调味品、蔬菜等食品企业。