随着生活水平的不断提高，鲜玉米越来越受我们喜爱了。鲜玉米棒指玉米籽粒尚未成熟时采摘的新鲜玉米棒，以未熟果穗胚乳甜质籽粒供食用。但是鲜玉米在常温下很容易老化或蜕变，如何保鲜存储是我们需求考虑的问题之一，下面小编就和我们说一下鲜玉米储存保鲜方法：
1、鲜玉米须在0~1℃条件下冷藏，一般鲜玉米可带苞叶装箱或装网袋入冷库预冷后，在冷藏。最i好是预冷后将苞叶和柄去掉(带苞叶和柄会从玉米中吸水)，然后用打孔的透湿薄膜包装，然后装箱在冷库中堆码或架贮。保持库温在0~1℃，相对湿度95%-98%。
2、鲜玉米不易做长期贮存，只能在采收旺季做短暂贮存，长时间贮存依然要靠速冻保藏。操控鲜玉米变化主要措施仍是降低储藏环境的温度，采收后敏捷降温扫除其田间热量，并在低温条件下进行贮存。
3、适时采收对确保鲜玉米的质量和延长贮存期有很重要的作用。不同的玉米品种、不同的气候条件和不同的栽培技术，鲜玉米棒的采收期各不同，一般鲜玉米一般玉米抽穗23-25天间含糖量最i高，食味杰出，是最i佳收获期。甜玉米一般应在花丝略干，气调保鲜库，玉米穗手握紧实，稃壳紧密，玉米粒用指甲按，有乳汁外流，蔬菜保鲜库，口感味甜时为采收适期。
4、采收玉米应在早晨和傍晚气温冷凉时进行。外界温度越低，带的田间热越少，预冷速度越快，质量保持的越好。
对于已陈列的果蔬（适宜的品种）经常喷水，增加湿度。在陈列架上的果蔬特别是叶菜类、花果类，在室温下会加快变质、枯萎，需要经常喷冷水降温及保持湿度，注意人工喷水不太容易控制用量。在完成果蔬陈列后，要及时关注检查其鲜度的变化，若不加整理，会削弱果蔬的卖相并容易造成损耗，所以门店必须对其加以整理，确保果蔬商品的鲜度。因此对果蔬上台面后的及时整理是门店销售人员的一项重要工作。 门店上货、补货时要全数检查，将不良果蔬挑拣出来。
营业前也要检查前一天剩余的果蔬的品质状况，检查当日上货架果蔬质量。顾客对商品进行挑拣，捏压都会影响鲜度，商品也会因陈列的时间变长而使品质变差，所以销售人员应随时进行陈列整理和挑选，若发现湿度不够，则要经常喷水。还是建议有条件的店面可以选择蔬菜喷雾设备代替人工喷水，这种设备不但会自动工作，而且雾气非常细腻均匀，还可以根据季节变化自设工作条件，不容易出现人工小喷壶喷水那种局部过量水分，是近些年生鲜连锁超市行业的标配。
风机的安装风机的安装是否合适，直接影响到整个系统的性能及冷库的降温保温性能，因此在安装时应认真参照以下说明：
1、 安装时，应保证气流通畅，冷库内送风均匀，维修方便。冷风机的风扇射程为15米，安装时应注意长度大于15米的冷库库温均匀。
2、风机的排风方向应尽可能朝向门，吸风侧应避开门。
3、供液管的配置应保证供液量的充足，膨胀阀前无闪发气体；回气管的配置应保证回油流畅，保鲜库，压损不超过2PSIG。回气管出蒸发器后，保鲜库安装，上升时应加一回油弯，上升段要缩径。
4、特大型冷库其顶板需要用立柱支撑。在底板上锯出柱子穿孔，将立柱用膨胀螺栓固定于地面。将钢梁掉起，焊接于立柱上。如高度需调整时，在钢梁与立柱之间加垫铁。顶板放于钢梁上。并做好库板之间的密封，安装装饰件。
5、当两个以上的冷库并联为一路系统时，每个冷库应配一电磁阀，以保证每个冷库供液均匀。
6、膨胀阀感温包应安装在尽可能靠近蒸发器的回气管的水平位置上，并注意以下事项：
◆感温包决不能安装在吸气管底部◆感温包必须能感受过热的蒸汽温度，不得暴露在极冷或极热的位置，否则建议将感温包隔热。
◆感温包应安装在回气管截面的1点和4点的水平线上。不能安装在吸气管的底部，以防吸气管底部有油，使感温包接受错误信号。
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