餐具用煮沸消毒法，餐具消毒机，是简便、经济可靠的消 毒方法。每个家庭应备用多块抹布，南宁餐具消毒，便于更换清洗消毒。也可把待消毒的餐具放入蒸笼内加热，消毒时间从水沸腾后又蒸汽冒出时算起，维持30min。也可采用 化学消毒，用含250-500mg/L有效氯的溶液浸泡30min，消毒餐具配送中心，取出用清水冲洗，放保洁柜中保洁。
板、刀、剪等，可采取洗烫方法消毒。砧板应分生、熟两块，且熟食的砧板应采用有效氯500mg/L的含氯消毒用剂定期浸泡或擦拭，作用时间30min，然后用清水洗净。除旧迎新是咱中国人过年的传统。每逢过年，家家户户都要打扫卫生，可以说年前的大扫除是每年家里做大扫除最彻底的一次了。但是，大家往往只注重客厅卧室的卫生，却忽视了与我们健康息息相关的厨房。
使用洗碗机或其它餐具洗涤消毒机进行餐具洗涤消毒时要注意些什么？
（1）、餐具在洗涤架上的摆放应符合设定的要求，不可乱堆乱放，以免影响洗涤消毒的效果；
（2）、洗机工作水温控制在80℃左右；
（3）、洗涤用品、消毒液应临时配制，随时更换；
（4）、洗消完毕后，应检查餐具洗涤、消毒的效果，餐具消毒公司，达不到卫生要求的，应重新进行洗涤、消毒。
（5）、洗碗机应经常检修，保持其正常的工作状态。
餐饮具清洗、消毒后应达到哪些标准？
①餐饮具表面光洁、无油垢、无异味、干燥
②烷基（苯）磺酸钠在餐饮具上残留量低于0.1mg/100平方厘米
③游离性余氯低于0.3mg/L
④餐饮具上的大肠菌群每100平方厘米少于3个(发酵法)，不得检出致病菌
优质的消毒餐具怎么选购？
1、看外观，餐具边缘完整、无明显缺口或破损、无肉眼可视污物。
2、看水汽，按规定，套装消毒餐具应在清洗、消毒后，经380℃高温烘干后再密封，因此正规套装消毒餐具的塑料薄膜上绝不会出现水汽。
3、看保质期，合格的套装消毒餐具包装膜上都标有餐具消毒配送单位的名称、详细地址、电话、消毒日期、保质期，消费者在使用前应注意查看保质期，如果未标注或过期，肯定是不合格产品。
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