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丙酸钙是一种白色轻质鳞片状晶体，具有特殊气味，易溶于水，微溶于乙醇。它被世界卫生组织和联合国粮农组织批准作为安全可靠的食品与饲料用防霉剂。丙酸钙具有抑菌作用，对霉菌、酵母菌及细菌等具有广泛的抗菌作用，尤其在酸性环境中对各类霉菌、革兰氏阴性杆菌或好氧芽孢杆菌有较强的抑制作用。同时，丙酸钙对人体几乎无毒性，被用于面包、醋、酱油、豆制品、糕点等食品中，最大使用量为0～2.5g/kg。此外，丙酸钙也用于化妆品中作为防腐剂，最大允许浓度为2%。
在工业领域，丙酸钙可以用于制作各种功能性材料和产品，如高分子材料、涂料、胶黏剂等。
在农业领域，丙酸钙可以作为植物生长调节剂和杀虫剂、杀菌剂等，促进植物生长和防治农作物病虫害。
在饲料行业方面，丙酸钙可以作为饲料添加剂，提高动物的食欲和消化能力。在养殖业中，可以将丙酸钙添加到动物饲料中，有助于提高动物的生长速度和抗病能力。
使用丙酸钙时，应根据具体的应用领域和产品要求来确定用量。在食品添加剂方面，应遵循相关法规和标准。在工业、农业和饲料行业中使用时，也需根据具体需求来控制用量。同时还需要注意储存条件和保质期等问题。
