中央循环管式蒸发器
如前所述，蒸发器的结构型式很多，在选择蒸发器的型式或设计蒸发器时，在满足生产任务要求、保证产品质量的前提下，还要兼顾所用蒸发器的结构简单、易于制造，操作和维修方便，传热效果好等等。除此而外，还要对被蒸发物料的工艺特性有良好的适应性，包括物料的粘性、热敏性、腐蚀性以及是否结晶或结垢等因素。
不同类型的蒸发器，各有其特点，它们对不同物料的适应性也不相同。
蒸发是浓缩果汁生产的重要环节之一，也是浓缩果汁生产的耗能环节。当前，全球能源日益紧缺、环保形势愈发严峻，尤其到秋冬时节，多地长时间笼罩在雾霾之下，因此蒸发过程的节能技术就十分重要。
浓缩果汁生产中所用的蒸发器有管式和板式两种，应用多的是多效降膜式蒸发器。
蒸发装置的运行成本主要取决于能耗，在稳定的操作条件下，进出系统的能量一定是平衡的。通过对蒸发装置智能化热配置，可以使系统的能耗满足用户各自不同的需求。
蒸发器安装注意事项
蒸发器 挥发一部分设备安装表明加温室安装表明先将加温室和分离出来室逐一起重吊装，轻起轻放，平整度按设备图上规定。设备未安装前需开展立式放置，并垫木枕。
设备吊装过程中轻吊轻放，防止管教过大的震动将设备支管及表面磕伤。蒸发器设备上各对接周转材料安装过程中切勿开启，防止别的硬块落入损害设备内的换散热管。将四个支耳放到相对性应的预埋件不锈钢板上，二手十吨蒸发器，根据拉线观查确保垂直置放。分离出来室安装表明设备安装前务必查验各部件是否齐备.若有破损立即拆换。
蒸发器设备在起吊过程中只有应用设备的橡胶支座，二手麦芽糖蒸发器，吊钩受力，不允许对接、卡扣、支管等欠缺构件受力，要轻起轻放以防撞坏，更不可锤击储罐。安装前要将设备内表面清理整洁。设备法兰盘及对接位置的拧紧.应遵照化工厂器皿的安装标准，规定对称性、匀称的慢慢拧紧，以防部分受力过大造成 毁坏，在拆装过程中如发觉垫圈丧失延展性应立即拆换。
直接蒸发式空气冷却器这类蒸发器按空气的运动状态分有冷却自由运动空气的蒸发器和冷却强制流动空气的蒸发器两种型式。
1、冷却自由运动空气的蒸发器:由于被冷却空气呈自由运动状态，其传热系数较低。所以这种蒸发器被制成光管蛇形管管组，通常称做冷却排管。一般用于冷藏库和低温试验装置中。冷却排管具有存液量少，蒸发器，其充液量约为排管内容积的40%左右，操作维护方便等优点。但存在管内制冷剂流动阻力大，蒸发后的蒸气不易排出。同时由于管外空气为自由运动，传热系数较低，一般在6.3-8.1W(m2·K)范围。
2、冷却强制流动空气的蒸发器(又称冷风机):由于光管式空气冷却器传热系数K很低，为加强空气侧的换热，往往需要在管外设置肋片以提高传热系数值。但是在一般情况下，设置肋管后因片距较小会引起较大的流动阻力，必须采取措施强制空气以一定的流速通过肋片管族，以便于获得较好的换热效果。这种蒸发器具有结构紧凑，二手玉米浆蒸发器，传热效果好，可以改变空气的含湿量，应用范围广等优点。但从制造工艺要求分析，肋片与传热管的紧密接触是提高其传热效果的关键。
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