柠檬酸钠是一种有机化合物，外观为白色到无色晶体。无臭，有清凉咸辣味。常温及空气中稳定，在湿空气中微有溶解性，在热空气中产生风化现象。加热至150℃失去结晶水。易溶于水、可溶于甘油、难溶于醇类及其他溶剂，过热分解，在潮湿的环境中微有潮解，在热空气中微有风化，柠檬酸钠报价，其溶液 pH 值约为8。我国《食品添加剂使用卫生标准》规定：使用量按正常生产需要而定。
柠檬酸 纯碱法
中和法改良工艺， 作为原料的纯碱易采购好保存并且生产成本低的优势; 是目前各工业企业普遍采用的生产方法。
柠檬酸 小苏打法
本法是针对纯碱法产品不适用业而改进的制备方法。本法采用高品质的小苏打， 按计算量溶于水后与柠檬酸中和， 经浓缩结晶等工序处理，柠檬酸钠专卖， 制备药品级柠檬酸钠。其特点是反应条件温和， 产品质量好，辽源柠檬酸钠， 工艺操作性好。目前本法主要在部分药剂厂使用。
三聚磷酸钠作为助洗剂在洗涤剂中的大量应用是合成洗涤剂工业的一个重要发现。但是，磷酸盐随着洗涤污水排入江河湖泊，造成水质富营养化，促进了水藻类快速繁殖，水中缺氧，危害水生动物的生存，因而成为环保的一大问题。从20世纪70年代起，欧美等发达国家就已经提出了洗涤剂的限磷问题，并先后对其含量作出了规定。在我国，由于各方面原因，特别是价格因素，过去对上述问题并未引起足够重视。随着洗涤剂工业的快速发展，以及水质的不断恶化，洗涤剂行业也正朝着低磷化、无磷化方向发展。
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