洗碗机由箱体、洗槽、传动系统、给排水系统及电力与控制系统五部分组成，待洗的餐具应放在洗碗格架上。
洗碗机基本结构
(一)箱体与洗槽
一台顶装式洗碗机箱体组件的解剖图，由图中可以看出，箱体组件可分解成下列几部分：
1.箱体
洗碗机箱体以薄钢板专折成型，再经点焊、内外喷漆而成。为提高它的强度与刚度，可适当地加筋与角撑。洗碗机的其他部件均装在上面。箱体也可用工程塑料注塑而成。
顶板用钢板冲制而成，酒店用洗碗机订购，也有以塑料注塑而成的，但均应加筋或设角撑。
3.洗槽骨架
它有两个作用。一是固定与加强洗槽，二是供安装定时器、开门把乎、电机防护恒温器等附件用。
4.控制屏的面板
同洗衣机的控制面板一样，洗碗机的往控制面板上也装有各类程序选择及控制机构，以及定时器、热水供应系统的通断开关等，图5一4上的控制面板上还有发光二极管显示，用以指示洗碗机当时的工作状态。
5.洗槽
洗槽可以用用板、铝合金拉伸制作，也可由工程塑料注塑成形。为防止漏水，洗槽上均应设置密封圈，顶装式洗碗机设在洗槽的上沿。前装式设在门框上。
使用洗碗机时，酒店用洗碗机订做，高温清洗后排出的热水仍有相当高的温度，请小心处理。
放置餐具时，首先将要洗涤的餐具上的骨头、菜渣、剩余肴料等清理干净后才能放入碗篮内，以免堵塞过滤器，影响洗涤。
洗碗机洗涤完毕，要及时清洗过滤器积存的污物，清洁干净后放回机内原处。
使用55℃或65℃档清洗餐具，酒店用洗碗机，刚停机，请勿用手触摸加热器，以免烫皮肤，通常停机30分钟，待加热器冷却后再作机内处理。
全自动洗碗机机型：
使用餐具的种类不同，所用机型不同瓷器，陶瓷，玻璃器皿等使用“篮筐式洗涤”的洗碗机就行。不锈钢和密胺类材料不容易吸收和保存热量，需要配烘干机才能保证干燥效果，起到消毒作用。不锈钢和密胺类餐具用“带传送烘干式洗碗机”比较好。而且少了装框的麻烦。
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